Submetido em: 09/12/2014 Aprovado em: 16/12/2015 Doi: alcance.v22n4.p457-472 RESUMO Este trabalho tem por objetivo principal analisar a influência das competências coletivas sobre o desempenho coletivo de equipes de alunos de gastronomia de uma universidade privada. Com uma proposta metodológica quali-quantitativa, o estudo utilizou o método comparativo e a técnica de observação em 12 encontros para trabalhos coletivos no Laboratório de Alimentos, por 131 alunos distribuídos em 21 equipes: 10 equipes do quarto período e 11 do segundo período. As equipes foram observadas de forma sistemática, uma aula prática semanal, período de quatro meses sequenciais e avaliadas por meio de dois instrumentos de coleta de dados: o formulário quali-quantitativo de competência coletiva e o formulário de notas acadêmicas. Para análise dos dados, a pesquisa empregou métodos estatísticos para obter as médias dos escores quantitativos das variáveis para testes de correlação, cálculo do coeficiente de correlação de Pearson, além de interpretações qualitativas de indicadores de competências coletivas. A correlação positiva entre competências coletivas e desempenho coletivo apareceu apenas nas equipes do quarto período que já trabalham juntas há mais de um ano, e se diferenciaram pela presença de liderança e indicadores de competências coletivas.Palavras-Chave: Competências Coletivas. Desempenho Coletivo. Equipes de Gastronomia. ABSTRACTThis work analyzes the influence of collective competence on the collective performance of teams of gastronomy students at a private university. With a qualitative and quantitative methodology, the study uses the comparative Disponível em: www.univali.br/periodicos ISSN: 1983-716XAs práticas empresariais evidenciaram que as equipes trazem múltiplas competências individuais e coletivas, melhores resultados coletivos, ao aliarem a realização profissional dos membros a um objetivo comum: a meta (WEBER; GRISCI, 2010). Nas equipes consolidadas, os talentos individuais multiplicam-se para proporcionar melhor desempenho organizacional. Como unidades de desempenho produzem vantagens competitivas? Devido ao aumento da qualidade, da produtividade dos produtos, da rapidez de resposta e das Doi: alcance.v22n4.p457-472Competências Coletivas E Desempenho Coletivo