No Ensino Fundamental brasileiro, os conteúdos de geociências estão distribuídos, sobretudo, nas disciplinas de Ciências e Geografia. Porém há um maior enfoque destes somente a partir do Ensino Fundamental II. Buscou-se, então, mapear os conteúdos de geociências nos Livros Didáticos de Geografia do Ensino Fundamental I (EFI), utilizados no município de Natal/RN, para avaliar sua presença neste ciclo do ensino. Os conteúdos foram identificados e quantificados por meio da contagem de incrementos de ¼ de páginas. A quantificação dos conteúdos considerou as Unidades Temáticas propostas pela Base Nacional Comum Curricular. Os resultados indicam presença de conteúdos de geociências nos livros do 1º ao 5º ano, mais concentrados a partir do 3º ano, com destaque para o 4º ano do EFI. Identificou ainda o tema paisagem como um dos eixos estruturantes para o ensino dos conteúdos geocientíficos.

RESUMODentre os produtos de laticínios fabricados no nordeste, o queijo de coalho é um dos mais difundidos. Este produto possui grande popularidade e é fabricado principalmente nos estados do Rio grande do norte, Paraíba, Ceará e Pernambuco. (CALVACANTE;2004). A fabricação e comercialização deste produto representam uma atividade de grande importância para a economia regional, sendo desenvolvido por uma parcela considerável de pequenos produtores estabelecidos principalmente na zona rural, significando sua principal fonte de renda. Os queijos produzidos a partir do leite cru apresentam em geral, uma grande quantidade de microorganismos responsáveis pela deterioração e/ou redução da vida útil, indicadores de más condições higiênicas -sanitárias do processamento, além da manipulação inadequada da matéria-prima, utensílios e equipamentos (MUNK, 2004). Além disso, por tradição ou por desconhecimento, o produto acaba sem qualquer padrão em relação às técnicas de processamento e qualidade do produto final. Por estes motivos o produto obtido possui qualidade microbiológica insatisfatória, com alto grau de contaminação, caracterizando-se como risco a saúde publica (JACK et al., 1993). Dada a grande importância deste produto para os seus consumidores, estudos comprovaram que os mesmos elaborados com leites pasteurizados tornam-o mais seguros em relação à saúde. Uma vez que a pasteurização reside basicamente no fato de se aquecer o alimento a determinada temperatura, e por determinado tempo, de forma a eliminar os microorganismos patogênicos. Além de minimizar ao máximo o numero de microorganismos em geral. (SCHIMITT, 2007). Deste modo, deram origem não só a um importante método de conservação, mais como também a uma medida higiênica fundamental para preservar a saúde dos consumidores e conservar a qualidade dos produtos alimentícios. Considerando o queijo de coalho mais consumido na região, torna-se importante conhecer a aceitabilidade dos queijos elaborados a partir do leite cru e pasteurizados. Sendo realizado teste de aceitação entre 50 pessoas de ambos os sexos e diferente faixa etária. Os resultados apontaram que 80% das pessoas preferiram o queijo feito com leite cru, indicando ser mais saboroso. Quanto ao fato de trocarem pelo consumo de queijo de coalho pasteurizado, apenas 15% falou que poderiam fazer a troca, a grande maioria disseram que continuarão consumindo o queijo tradicional. PALAVRAS CHAVES:Leite pasteurizado, queijo coalho, microrganismos, leite cru.

Resumo: Estudos apontam que, mesmo no Ensino Fundamental I, os conteúdos de Geociências estão presentes em disciplinas como Ciências e Geografia, embora, muitas vezes, não sejam reconhecidos como geocientíficos, resultando em um ensino descontextualizado. Reconhecendo a importância desse objeto, o objetivo deste estudo foi, a partir da verificação dos conteúdos de Geociências abordados no Ensino Fundamental I em uma escola pública, propor um tema estruturante a partir do contexto geológico do município. Para tal, foram compiladas informações de pesquisas que investigaram os conteúdos de Geociências em livros de Ciências e Geografia usados no município e, como resultado, observou-se que esses conteúdos representam 16,44% nesse ciclo do ensino, sendo mais expressivos a partir do 3º ano do ensino fundamental I. A paisagem foi identificada como passível de articulação com os demais assuntos geocientíficos. Assim, conforme o contexto estudado, propõe-se utilizar a paisagem dunar como possibilidade integradora de conteúdos de Geociências.

Resumo: Diversos pesquisadores apontam para a importância do conteúdo de Geociências na construção do currículo da escola básica. Apesar disso, ao longo das últimas décadas este conteúdo foi diminuído do currículo escolar, estando atualmente presente principalmente nas disciplinas de Ciências e Geografia, no Ensino Fundamental. Pesquisas nesta área concentram esforços em compreender as Geociências, sobretudo, no Ensino Fundamental II e Ensino Médio. Esta pesquisa, entretanto, buscou compreender a presença dos conteúdos de Geociências dentro das unidades temáticas propostas pela Base Nacional Comum Curricular (BNCC), no Ensino Fundamental I, utilizando para isso manuais didáticos de Ciências adotados pelo Plano Nacional do Livro Didático para a rede municipal de ensino de Natal. Para quantificação destes conteúdos, descreve-se uma metodologia de contagem utilizando-se incrementos de ¼ de página. Foi constatado que os conteúdos de Geociências estão significativamente presentes neste ciclo do ensino, distribuídos em todos os manuais analisados e em todas as unidades temáticas propostas pela BNCC.

No litoral oriental do Estado do Rio Grande do Norte, há a presença de campos de dunas transgressivos, surgidos a partir do transporte e deposição de sedimentos pela ação eólica. Nas áreas mais baixas há o afloramento da superfície freática, o que dá origem às lagoas interdunares. A Área de Proteção Ambiental de Jenipabu (APAJ) comporta um desses campos de dunas transgressivos, onde ocorrem algumas destas lagoas. Estes depósitos são relevantes, seja no contexto ecossistêmico, por abrigar grande diversidade de organismos e corpos d’água potável (as lagoas interdunares), seja por sua atribuição paisagística e turística. Por isso, foi feito um estudo desses sedimentos, que consistiu em uma análise granulométrica e morfométrica, além de uma análise de correspondência múltipla, integrando todos os resultados. Foi possível conferir a composição mineralógica predominantemente quartzosa variando de cascalho à fração silte/argila. O ambiente possui grãos que estão principalmente na fração areia fina a média; moderadamente a bem selecionados, com esfericidade média amplamente dominante, característicos de ambientes de alta energia dinâmica.