INTRODUCCIÓNEl ser humano, como todo organismo vivo, se comporta como un sistema complejo e integrado, que presenta la capacidad de generar y mantener sus propias estructuras y permitir un equilibrio interno constante. Puede, además, relacionarse con el medio que le rodea y lograr metas específicas, a través de la autoprogramación, autorregulación y la adaptación. Estas últimas son propiedades que corresponden a la génesis del comportamiento humano (1). Se puede definir conducta como cualquier proceso o actividad humana o animal, que puede observarse o medirse objetivamente y con neutralidad (sin influencias de juicios de valores, preferencias personales o prejuicios y con el acuerdo de distintos observadores), que tienen como objetivo el cubrir una determinada situación carencial en las personas (2-3).Entre las conductas adquiridas por los seres humanos, las alimentarias pueden ser definidas como un comportamiento habitual relacionado con hábitos alimentarios, selección de alimentos, preparaciones FACTORES SOCIALES EN LAS CONDUCTAS ALIMENTARIAS DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS SOCIAL FACTORS IN FEEDING BEHAVIOR OF UNIVERSITY STUDENTSRev Chil Nutr Vol. 36, Nº4, Diciembre 2009Claudia Troncoso P., Juan Pablo Amaya P.Departamento de Clínica y preclínica. Facultad de Medicina. Carrera de Nutrición y Dietética. Universidad Católica de la Santísima Concepción, Concepción, Chile. ABSTRACTThe feeding behavior has a direct influence on the nutritional status of individuals belonging to diverse age groups, among them, higher education students. The aim of this research was to interpret the perception of the influence exerted by the family environment, university peers and educational staff on the dietary behavior of university students belonging to the Universidad Católica de la Santísima Concepción. In order to achieve this aim, qualitative methodology through a phenomenological design was used. As a strategy to gather information, a semi-structured interview was applied to 8 students, going into some of the results in depth with a focus group composed by 9 students of the university. Our results showed that the family, friends and university staff influenced the feeding behavior of the interviewed students. Moreover, these influences were found to be favorable regarding healthy feeding behavior in the case of studentís family; and unfavorable in the case of friends and university staff.

INTRODUCCIÓNLa presencia de malnutrición por exceso es uno de los problemas de salud pública que presenta la población infantil y juvenil, situación que se produce en números países y que es identificada por la Organización Mundial de la Salud. La presencia de estas patologías puede relacionarse con condiciones fetales, aspectos dietéticos, sedentarismo, características socioeconómicas y/o nivel educacional de la población de diversos grupos etarios (1-3).En los últimos años, se han concentrado esfuerzos en mejorar la calidad de vida y salud de menores en edad escolar a través de diversos programas, especialmente de educación, destinados a formar o reforzar hábitos saludables de alimentación y de vida en esta población. Si bien, estos proyectos presentan logros positivos, tienden a no mantenerse en el tiempo o ser muy locales, por lo que la obesidad y sobrepeso Rev ABSTRACT Malnutrition by excess presented in the child-young population must be treated by a multidisciplinary team in which doctors, family and school, but specially teachers should play an essential role. Regarding this situation, student teachers need to acquire knowledge about healthy diet concepts during their training period in order to achieve this role. The aim of this research was to interpret the importance that students training to become teachers give to a healthy diet. For this purpose, a qualitative, phenomenological research was carried out with a sample consisting of 40 university students from different areas related to teaching. The data was collected using a semistructured interview and the answers were analyzed with the content analysis methodology. The results showed that student teachers think it is necessary to have a healthy diet during their training period. However, this is not followed due to different circumstances. Student teachers who will work with elementary school children expressed that their study programs should include elective subjects related with healthy diet habits. This situation is not equally perceived by student teachers who will work with teenagers. They believe these contents are for selfcare. It is concluded that student teachers who will work with teenagers do not perceive they play an education role concerning healthy diet habits. They do not consider the elective subjects related to healthy diet habits useful for preventing malnutrition by excess among children and teenagers.crece en forma exponencial en estos niños (4-7).Entre los agentes sociales que se identifican en la formación de conductas de vida sana en niños y adolescentes están la familia, en especial la imagen materna y la escuela. En esta última, los docentes juegan un papel preponderante en la entrega de conocimientos y conductas de vida saludable. Sin embargo, se ha identificado que la información que reciben los estudiantes del área de pedagogía en su formación curricular es en ocasiones insuficiente para modificar hábitos de vida como los alimentarios (8)(9)(10)(11)(12)(13).Frente a este escenario, existen políticas públicas orientadas ...

INTRODUCCIÓNLa adherencia terapéutica pude ser entendida como el comportamiento que presenta un usuario de salud frente a las recomendaciones que indicó un agente sanitario, referidas a la ingesta de medicamentos, estilos de vida, alimentación, asistencia a control, entre otros. (1-2).Las indicaciones de la terapia no pueden ser supervisadas en forma cotidiana por el personal de salud, traspasando generalmente esta responsabilidad al usuario atendido, quien es finalmente el que las realiza o no. Esta última situación es una de las complicaciones que presenta el equipo de salud, ya que el cumplimiento terapéutico no es realizado en forma adecuada por algunas personas, deteriorando la calidad de vida e incrementando costos económicos del tratamiento, especialmente en pacientes que presenten patologías crónicas como diabetes, hipertensión, obesidad, entre otras enferme- Adherencia al control nutricional en varones con patologías crónicasAdherence to nutritional check-up in men with chronic diseases

INTRODUCCIóNLas enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) son un problema de salud creciente a nivel mundial y nacional(1). Estas patologías constituyen una gran carga social y económica, y pueden generar diversos grados de incapacidad; puede presentar una etiología originada por distintas condicionantes(2). En el informe elaborado por la Organización Mundial de la Salud (OMS)(3) el año 2005, se determinó que las enfermedades crónicas son la principal causa de mortalidad en un gran número de países, (4) especialmente en aquellos de ingresos bajos y medios. El 60% de todas las defunciones se deben a algún tipo de enfermedad crónica, (3) como hipertensión arterial, diabetes tipo 2 (DM2), enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares, obesidad o distintos tipos de cáncer (5). Este fenómeno se atribuye a varios cambios que han experimentado la mayor parte de los países, especialmente aquellos desarrollados o en vías de este desarrollo. Esta transición epidemiológica se ha producido por el control de la desnutrición infantil, las enfermedades infecciosas, baja natalidad, el aumento de las expectativas de vida y la adquisición progresiva de un modelo de vida poco saludable (1,5-6). Latinoamérica (7) y en especial Chile, es parte de este cambio de perfil epidemiológico(1) Existe un aumento en la prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles en el adulto. (6); así, la Encuesta Nacional de Salud (ENS) realizada en el año 2003 refleja la actual situación en la población del país. Por lo anterior, el Ministerio de Salud definió entre sus metas sanitarias para ABSTRACT Type 2 diabetes is one of the most prevalent chronic diseases in the country. Among the strategies for its treatment is education, a tool presented by the health team to modify risky behavior on these people, providing users information and some strategies for their self-care. The objective of this study was to analyze the different factors associated to the knowledge of the pathology that influences the compliance to diet therapy treatment among elderly suffering from type 2 diabetes, who are regularly checked by a nutritionist in Yumbelís Health Public System. Through a qualitative phenomenological-type study, a semi-structured interview was carried out to 14 people in standard conditions assessing the knowledge about the pathology in terms of the consequences and the treatment to follow. However, the knowledge does not determine whether people will choose to follow diet therapy, with the exception of people with knowledge of the consequences of the disease. In the final analysis, the knowledge of the pathology does not induce the majority of the elderly from rural areas to follow diet therapy.

No abstract