Este projeto trabalhou com o desperdício e o descarte de resíduos sólidos gerados pelo Restaurante Universitário (RU) de uma universidade pública federal. Foram levantados dados sobre os resíduos gerados no preparo dos alimentos pelos funcionários do RU e do destino desses resíduos. Foi abordada na discussão teórica a influência do ser humano no seu habitat, o que a Educação Ambiental deve promover e, a necessidade de conservar e proteger os recursos naturais. Também foi tratada a importância de uma educação libertadora, emancipatória e democrática, na qual, o diálogo e a problematização foram as ferramentas utilizadas no trabalho junto aos frequentadores do RU. Dados e conceitos científicos sobre os problemas causados pelo lixo foram apresentados e discutidos, gerando assim uma análise do comportamento das pessoas e as consequências geradas no equilíbrio ecológico e na sadia qualidade de vida. Foi também sugerida algumas ações que possam ser implementadas a fim de evitar o desperdício de alimentos ou mesmo, minimizá-los