a b s t r a c tBee pollen, a honeybee product, offers an alternative approach to preventing the oxidative deterioration in meat products. The aim of this study was to evaluate antioxidant properties of lyophilized bee pollen extract (LBP), to determine the phenolic profile by liquid chromatography, and to evaluate the effect of LBP on the oxidative stability of pork meat sausage. The sausages were evaluated for lipid oxidation on the day of their production and every five days during 30 days of storage at 4 C by thiobarbituric acid reactive substances (TBARS). High concentrations of total phenolic compounds with antioxidant activity were detected in LBP (19.69 mg GAE/g: Gallic Acid Equivalent, EC 50 : 0.97 mg/mL respectively). The kaempferol was the majority compound (0.68 mg/g). The TBARS values increased over time with an average of 1.29 at 4.22 mg malonaldehyde/kg meat at the beginning and end of the experiment, respectively. Treatment with LBP showed lower (P < 0.05) TBARS values during any day of storage than the control and sodium erythorbate (SE) treatments. The LBP extract exhibited strong anti-oxidative effects in pork sausage, probably due to high antioxidant activity and the presence of the phenolic compounds in bee pollen; which has potential to be used in pork sausage.

A metodologia detalhada a seguir foi definida pelos autores durante reuniões organizadas em Belo Horizonte por ocasião do 3f? Congresso da Associação Brasileira de Estudos do Quatemário (ABEQUA) em 1991. Consiste na padronização dos métodos de coleta e dos tratamentos físico-quúnicos a serem aplicados na preparação das amostras destinadas a estudos em Palinologia. É recomendada para estudos palinológicos relacionados com o Quatemário e deverá ser utilizada sempre que for possível, com a finalidade de permitir uma comparação entre os trabalhos dos diversos autores e a utilização dos dados publicados pela comunidade científica.Caso as condições de conservação ou a natureza do material não permitirem o uso desta metodologia, o autor deverá descrever detalhadamente o seu procedimento. AMOSTRAGEM 1 Sedimentos de superfícieOs estudos palinológicos de sedimentos quatemários têm como principal finalidade avaliar os climas do passado através da reconstituição da cobertura vegetal e de sua evolução no tempo.Um dos alvos importantes recomendados pelo PIOB (Programa Internacional Geosfera Biosfera) é a avaliação das biomassas vegetais em cada época. Para chegar a essa avaliação é indispensável conhecer as relações existentes entre o conjunto esporopolínico depositado em um determinado local e o(s) tipo(s) de vegetação encontrado(s) no mesmo ou em seus arredores, tanto qualitativa como quantitativamente. Isso deverá ser feito a partir da coleta de amostras de sedimentos de superfície, debaixo da cobertura vegetal, em todos os tipos de associações ocorrentes na área em estudo.As pesquisas serão realizadas preferencialmente em locais onde a vegetação foi nada ou pouco perturbada pela ação do homem e para os quais existam dados meteorológicos e fitossociológicos. Esses últimos podem ser levantados no momento das coletas palinológicas.Os sedimentos quatemários são geralmente obtidos por meio de testemunhos retirados de turfeiras, lagoas, lagos ou veredas, ou seja, emambientes atualmente abertos. Será, portanto, necessário analisar também os sedimentos de superfície dessas formações, a fim de poder avaliar a representatividade dos espectros polínicos em relação à vegetação local e/ou regional; também, no caso dos lagos, essas análises servirão para avaliar as variações dos níveis lacustres.A amostragem dos sedimentos de superfí-cie será efetuada da seguinte forma:1.1.1 Estudos não-relacionados com levantamentos fitos sociológicos As amostras serão retiradas nos dois centí-metros superiores do solo, debaixo da serrapilheira (quando esta existir), ao longo de transects estabelecidos em função do local de estudo e incluindo os diversos tipos de vegetação da região.No caso de vegetação aberta (savanas, campos rupestres etc.) as amostras serão coletadas de preferência em locais onde exista uma preservação melhor do pólen, por exemplo pequenas depressões, nas quais a água tende a acumular-se.

No abstract

Melipona marginata is an endangered species of stingless bee from Brazil that produces honey with particular physicochemical features and a remarkable exotic flavor. To the best of our knowledge, this is the first report devoted to exploring the medicinal potential of this honey. Thus, the aim of this paper was to investigate the potential anti-inflammatory activity of honey extract from M. marginata on skin inflammation. The honey sample was classified as a monofloral honey of Mimosa scabrella. The presence of 11 phenolic compounds as kaempferol and caffeic acid was detected using the high-performance liquid chromatography-electrospray ionization-tandem mass spectrometry (HPLC-UV-ESI-MS) method. The anti-inflammatory activity was measured using a 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate-induced ear edema model of inflammation in mice. The topical application of the M. marginata honey extract (1.0 mg/ear) was able to reduce ear edema with an inhibitory effect of 54 ± 5%. This extract decreased the myeloperoxidase activity in 75 ± 3%, which suggests a lower leucocyte infiltration that was confirmed by histological analysis. This extract also provided a reduction of 55 ± 14% in the production of reactive oxygen species. This anti-inflammatory activity could be due to a synergic effect of the phenolic compounds identified in the honey sample. Taken together, these results open up new possibilities for the use of M. marginata honey extract in skin disorders.

No abstract