La Educación ambiental se enfoca en los aspectos relacionados a cómo continuar el desarrollo al mismo tiempo que se protege, preserva y conserva los sistemas de soporte vital del planeta. Para poder garantizar el enfoque sistémico y multidisciplinario de los aspectos relacionados con este tipo de educación es imprescindible realizar en los colectivos, actividades metodológicas para establecer un sistema para la enseñanza de sus diferentes métodos, instrumentos y metodología que permitan lograr una mayor preparación de los estudiantes en la solución a los problemas de su esfera profesional. Es por ello que el objetivo del presente trabajo es perfeccionar la Estrategia de Medio Ambiente de la Carrera de Ciencias Farmacéuticas desde el enfoque Ciencia-Tecnología-Sociedad en aspectos relacionados con investigaciones realizadas sobre el uso de insecticidas de menor riesgo para la salud humana y el medio ambiente. Como punto de partida, se tomó el desarrollo de insecticidas botánicos a partir de plantas medicinales, que es una de las líneas de investigación del Departamento de Farmacia de la Universidad de Oriente, que evalúa la eficacia de diferentes plantas del Oriente de Cuba para el control alternativo de moscas y mosquitos de importancia médico-sanitaria, demostrando la efectividad y no toxicidad de estos extractos vegetales, representando estas sustancias un método alternativo eficaz. Se revisó la Estrategia Curricular de Medio Ambiente de la Carrera y se incluyeron en estas actividades relacionadas con las investigaciones realizadas sobre el uso de insecticidas ecológicos en seis asignaturas pertenecientes tanto al currículo base como optativo.

La Caléndula officinalis L. ocupa un lugar destacado en el tratamiento de múltiples afecciones, debido a sus propiedades farmacológicas, dentro de las que se incluyen antibacteriana, antiinflamatoria, cicatrizante, astringente, antiséptica, hipotensora, antiespasmódica, antibiótica, fungicida y antioxidante. Con el objetivo de cuantificar la proporción de compuestos fenólicos y flavonoides totales presentes en un extracto blando de flores de la planta, se elaboraron 5 lotes de extracto blando (EB) de Calendula officinalis L. La determinación cualitativa de fenoles totales y flavonoides reveló la presencia de estos compuestos en los extractos, lo que se confirmó con la determinación cuantitativa, revelando la presencia de un contenido de 9,65 a 11,31mgAG/0,1g y 1,51 a 2,17mgQ/0,1g de fenoles y flavonoides, respectivamente.

Introducción: La Calendula officinalis L. es una de las especies vegetales más utilizadas en el tratamiento de enfermedades periodontales. Objetivo: Determinar preliminarmente los parámetros de calidad de la jalea de Calendula officinalis L. al 1% para uso estomatológico. Métodos: Se elaboraron 18 formulaciones utilizando como agente gelificante carboximetilcelulosa (CMC) e hidroxipropilmetilcelulosa (HPMC), empleando el método de incorporación. A las mismas se le determinaron los parámetros de calidad y se seleccionaron las cuatro con mejores parámetros tecnológicos para evaluar el grado de aceptación sensorial por parte de un comité de expertos. Resultados: Las formulaciones con HPMC fueron las que presentaron mejores características organolépticas y pH aceptable para su aplicación sobre la mucosa bucal; así como un área de extensibilidad óptimo, lo que permitió que fueran seleccionadas para realizar el análisis sensorial. Conclusión: Se establecieron preliminarmente los parámetros de calidad de la jalea Calendula officinalis L. al 1% siendo seleccionada la formulación codificada como HPMC 6 por presentar olor característico al extracto blando, color ámbar tenue, homogéneo y con brillo, sabor agradable, no presentar grumos ni arenosidad, área de extensibilidad de 66.96±0.91cm2, pH de 4.9 y mayor aceptabilidad sensorial.

Background: Mushroom-based products can serve as superior nutraceuticals in both preventing and alleviati human diseases. Dehydrated powder of Pleurotus ostreatus grown in Cuba has a rich nutritional composition and a large number of therapeutic properties. However, technological parameters (e.g. rheological), as well as biochemical and microbiological quality control standards for its use as a raw material in the manufacture of solid dosage forms with nutraceutical and biopharmaceutical applications have not been established yet. Objective: The study aims to determine the technological, biochemical and microbiological quality parameters of dehydrated Pleurotus ostreatus powder. Method: Rheological ngproperties (Carr´s index, Hausner´s ratio, angle of repose and flow rate) were determined in seven batches of mushroom powder. Biochemical and microbiological analyses were performed using standard methods. Other physicochemical properties (mean particle size, pH and moisture) were also determined. Results: Technical parameters showed a mean particle size of 224.08±7.96 µm, Carr´s compressibility index (23.08-26.58%), Hausner´s ratio (1.30-1.36), angle of repose (36.6-41.90°) and flow rate (3.69-6.93 g cm-2 s-1), typical of materials with poor flowability. Biochemical analyses indicated significant nutraceutical composition: protein (25.0-30.4%), carbohydrate (45-60%), ash (6.1-9.8%), fiber (5-9%), -D-Glucans (1.47-1.61%), iron (21-50 mg/100 g), zinc (3.8-8.0 mg/100 g), and polyphenols (123-160 mg/100 g). Moisture content was ≤3.50% and microbiological analyses were in agreement with ISO standards. Conclusion: Dehydrated P. ostreatus powder exhibits good nutraceutical composition and microbiological quality. Technological parameters evidenced poor flow properties, suggesting the need to include excipients to improve the rheological properties for applications as an active ingredient in solid dosage forms for health benefits.