Cancer cells demand high ATP provisions to support proliferation, and targeting of energy metabolism is a good strategy to increase their sensitivity to treatments. In Brazil, wine manufacture is expanding, increasing the amount of pomace that is produced. We determined the phenolic composition and antioxidant properties of a dark skin Grape Pomace Extract and its effects on metabolism and redox state in human hepatocarcinoma HepG2 cells. The material and the methods used represented the industrial process since pomace derived from white wine production and the extract concentrated by pilot plant scale reverse osmosis. Grape pomace extract was rich in polyphenols, mainly anthocyanins, and presented high antioxidant capacity. Short-term metabolic effects, irrespective of any cytotoxicity, involved increased mitochondrial respiration and antioxidant capacity and decreased glycolytic metabolism. Long-term incubation was cytotoxic and cells died by necrosis and GPE was not toxic to non-cancer human fibroblasts. To the best of our knowledge, this is the first report to characterize pomace extract from white wine production from Brazilian winemaking regarding its effects on energy metabolism, suggesting its potential use for pharmaceutical and nutraceutical purposes.

Guava powder (GP) was used as source of aroma and phenolic compounds to fortify wheat bread 10% (GB10) and 20% (GB20), substituting for wheat flour. Phenolic compounds, antioxidant capacity, volatile compounds profile, and sensory acceptability of control bread (CB; without GP) and guava breads (GB) were evaluated. Incorporation of GP increased roughly 2-to-3-fold the phenolic compounds contents of bread. Ten phenolic compounds were identified in GB20, and quercetin-3-Orutinoside was the major compound, while in CB, ferulic acid was the major among the six phenolic compounds in CB. Bread making seemed to promote the release of phenolic compounds from structural components. Breads incorporated with GP presented a richer volatile profile than CB, especially due to the presence of terpenes. GB improved aroma profile of bread. GP added aroma compounds and phenolic antioxidants, and seemed to be an interesting approach to enhance bread bioactivity and acceptability.

As trabalhadoras rurais são mão de obra essencial e expressiva no Brasil, porém enfrentam a invisibilidade e a desvalorização do seu trabalho. O objetivo deste trabalho é destacar a importância da articulação do grupo de mulheres como fomentador do protagonismo feminino no desenvolvimento rural, evidenciando a desconstrução de estereótipos, a discriminação e desigualdade de gênero. Foi conduzida uma pesquisa exploratória qualitativa, através de estudo de caso com entrevistas em grupo focal na comunidade Fazenda Alegria, localizada na região do Caparaó–ES. A associação em rede e a pluriatividade evidenciam as múltiplas atuações possíveis no campo e uma nova ruralidade.

No abstract

A Lei Municipal n.º 5.064 de 19 de agosto de 2010, que instituiu o registro de bens culturais de natureza imaterial do município de Pará de Minas (MG), reconheceu o ofício das biscoiteiras como patrimônio cultural e imaterial local. Apesar de não ser possível datar com precisão o surgimento de tal trabalho, tem-se conhecimento de registro desse saber há pelo menos três gerações. Esta pesquisa buscou investigar como se mantém, na atualidade, o ofício das biscoiteiras em Pará de Minas (MG), com base em análise documental e em entrevistas com biscoiteiras locais e um especialista com participação central no processo. Os resultados destacam a centralidade feminina na execução da tarefa e a perpetuação desse saber, com inserção recente de alguns poucos homens na realização do trabalho. Evidenciaramse também as distinções entre as produções caseiras e comerciais do ofício das biscoiteiras, com certas dificuldades de manutenção dele na atualidade. Alguns esforços para a sua perpetuação foram observados por parte do poder público municipal, porém de forma ainda insuficiente para conferir o suporte necessário para as biscoiteiras e as biscoitarias. Constata-se a relevância do processo de salvaguarda do ofício para a sua perpetuação e para manter vivo esse saber nas novas gerações, tendo o repasse de parcela do ICMS Cultural como uma das políticas fundamentais de municipalização da proteção do patrimônio cultural.