An important portion of vitamins, minerals and polyphenols components in human diet are captured from fruit consumption. Argentinean Patagonia Berberis microphylla was characterized with the phenolic content, the proximate composition and the identification and quantification of anthocyanins, not‐anthocyanins and proteins. The antioxidant capacity of berberis ethanolic extracts (EB) was determined by the 2,2′‐azino‐bis(3‐ethylbenzothiazoline‐6‐sulfonic acid) (ABTS) and 2,2‐diphenyl‐1‐picrylhydrazyl (DPPH) assays. EB was used to reduce production of reactive substances species (ROS) in zebrafish. EB presented a total polyphenols content of 1,035.03 mg GAE/100 g fresh weight (FW). EB presented an ABTS value of 116.25 ± 17 μmol TE/g FW. EB presented a DPPH value of 137.80 ± 1.90 μmol TE/g FW. EB was able of reducing the ROS in zebrafish. Berberies Protein Isolate (BPI) presented proteins with bands from 15 to 62 kDa. BPI presented an ABTS value of 593.11 ± 8.60 μmol TE/g. The BPI duodenal digest presented a value of 641.07 ± 12.60 μmol TE/g digests. Practical applications The practical applications of the present study are to increase scientific knowledge for consumers about the quality and benefits of the consumption of the native fruit (Berberis microphylla) from the Patagonia region of Argentine. This work describes the protein profile of berberies, their digestibility and their antioxidant activity. This study allows to better understand the phytonutrients that make up this fruit. Future studies may identify the peptides present in hydrolyzates. The bio‐compounds of this fruit could be used as functional ingredients by the food industry for different purposes.

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Actualmente, se ha identificado la necesidad de emprender acciones que faciliten la conservación de la biodiversidad y la recuperación de áreas degradadas, al mismo tiempo que se promueva el desarrollo sostenible. El cultivo de tejidos vegetales in vitro (CTV), permite producir un gran número de individuos, en tiempo y espacios reducidos. A través de la técnica de semillas sintéticas (SS), el CTV posibilita la propagación y conservación ex situ de recursos fitogenéticos. El monte negro (Bougainvillea spinosa (Cav.) Heimerl.), es una especie del monte, nativa de Argentina. Se evaluó la propagación de B. spinosa a través del CTV, para contribuir a su conservación y uso sustentable. Se estudió la germinación in vitro de las semillas, la expresión morfogénica de explantes juveniles y el almacenamiento de SS de esta especie. Se alcanzó una germinación de 98,67% y los parámetros germinativos evaluados fueron comparables a los de otras especies (Energía germinativa:61,33%; tiempo medio de germinación:1,79 días; índice de vigor:76,80). La formación de callo fue la respuesta morfogénica más frecuente, aún en medios libres de reguladores de crecimiento y sólo se logró un 10% de enraizamiento en medios suplementado con IBA 5mg/l. Por otra parte, se logró la conversión de las SS luego del almacenamiento en frío (13,33%). Se obtuvo, por primera vez, una metodología de germinación in vitro eficiente, que permitió establecer los primeros avances en CTV y en la aplicación de SS de B. spinosa para el desarrollo de nuevos protocolos de propagación y conservación ex situ de la especie.