The commercial exploitation of pumpkin seeds, at the flour form toasted or to the production of oil, requires knowledge about the activity of water and equilibrium moistures. This study aimed to determine the equilibrium isotherms to the pumpkin seeds and describe the dynamics of the process upon its physicochemical quality. With the static method, the equilibrium isotherms were determined for different temperatures and activities of water (0.110 to 0.885 dry basis), provided conditions by the conditioner chamber of atmosphere, with the weighing of the samples until the constant mass. The hygroscopic balance of the seeds was directly proportional to the activity of water and decreased with increasing temperature, for the same value of water activity. The pumpkin seeds maintained the water volume (0.10) at the storage conditions (relative humidity 25 %). The modified Halsey model better represented the hygroscopicity of pumpkin seeds.

A qualidade do amendoim em função dos agentes ligados à cadeia de produção e às condições edafoclimáticas de cultivo pode ser preservada ou diminuída nas etapas colheita e pós-colheita. A fim de entender a interação dos fatores do ambiente, práticas de colheita e pós-colheita dos frutos na gestão da qualidade, o estudo teve como objetivo a avaliação da qualidade do amendoim produzido sob diferentes técnicas de pós-colheita em quatro regiões no Estado do Paraná. Para identificar fatores envolvidos direta ou indiretamente no condicionamento da qualidade, frutos de amendoim foram submetidos a duas formas de processamento pós-colheita (Racional e Tradicional) constituindo dois tratamentos para cada ambiente de cultivo em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial com cinco repetições. Dos lotes de amendoim, foram avaliados grãos quanto à qualidade física e sanitária de frutos antes e durante armazenamento em embalagens permeáveis e impermeáveis. O potencial qualitativo dos amendoins foi inferior no processo tradicional. As condições climáticas na colheita favoreceram os fungos Aspergillus flavus e Rhizopus, a contaminação por aflatoxina foi maior no processo tradicional. O uso de técnicas adequadas na pós-colheita (processo racional) favoreceu a preservação da qualidade, com reflexos positivos na gestão da cadeia, mostrando-se eficaz para atenuar a vulnerabilidade climática à qual produtores de amendoim no Paraná estão inseridos. As práticas do processo racional foram mais favoráveis à conservação da qualidade dos amendoins no armazenamento. As embalagens permeáveis e impermeáveis não mantiveram a qualidade dos grãos de amendoim ao longo do armazenamento.

Water deficit in cauliflower cultivation may impair its development and yield. This study aimed to analyze the agronomic performance of cauliflower grown in a protected environment, under different water conditions and silicon (Si) doses. The experiment was arranged in a randomized block design, in a 3 x 4 factorial scheme, with three levels of water replacement [40, 70 and 100 % of the evapotranspiration (ETc)] and four Si doses (0, 50, 100 and 150 kg ha-1), with four replications. Leaf (SPAD index, area, fresh and dry weight), stem (diameter, height, fresh and dry weight) and inflorescence (diameter, fresh weight, dry weight, water content and commercial classification) characteristics were evaluated. The replacement of 40 % of the ETc showed lower results for the SPAD index in the phases II and III, leaf area, leaf and stem fresh weight and inflorescence diameter. The 70 % replacement cultivation showed a yield similar to that of the 100 % of the ETc. The use of Si was beneficial for the productive performance of the cauliflower at all levels of water replacement.

Information related to the phenological growth of oregano grown in a protected environment associated with water and nutritional availability is scarce. In this context, this study aimed to investigate the performance of oregano plants grown with bokashi organic fertilizer under water deficit. The experiment was carried out in randomized blocks in a 6×4 factorial scheme, consisting of six levels of water replacement (60, 70, 80, 90, 100, and 110% of crop evapotranspiration -ETc) and four bokashi doses (0, 100, 200, and 300 g m −2 ), with five replications. The number of branches, leaf area, mass accumulation, and oil concentration and yield were evaluated to characterize the plant performance. The data were analyzed using analysis of variance, multivariate analysis for equation determination, construction of response surface plots and dendrogram charts, and linear correlation. The interaction of the factors water replacement and bokashi organic fertilizer application was significant for the analyzed variables. Morphological components presented better responses under conditions of high water replacement and bokashi organic fertilizer application. The deficit irrigation adopted during cultivation associated with bokashi organic fertilization potentiated the concentration and yield of oregano essential oil.

O amendoim (Arachis hypogaea L.) armazenado em ambiente não controlado sofre constantes interações, espontânea e inevitável, diretamente influenciadas pela temperatura e umidade relativa, cujas transformações, no qual ocorre a deterioração dos lipídios e constitui-se em um dos problemas técnicos mais importantes na indústria de alimentos. Dependendo das condições ambientais, a embalagem de baixa permeabilidade ao vapor de água para armazenar o produto apresenta grande importância nas etapas pós-colheita, conferindo proteção e minimizando as interações entre produto-ambiente. O estudo teve como objetivo analisar o impacto de diferentes materiais para embalagem no armazenamento do amendoim. O experimento comparando as embalagens foi realizado em esquema fatorial 2x4, sendo dois tipos de embalagem (ráfia e juta) e quatro períodos de armazenamento (60, 120, 220 e 290 dias), com quatro repetições. O amendoim foi armazenado na forma de vagens completas e as amostras mantidas sobre condições de ambiente não controladas. Avaliou-se os teores de água da casca e da semente, a condutividade elétrica e o índice de velocidade de germinação das sementes. Os dados foram submetidos a análise de variância e as médias comparadas pelo teste Tukey, com 5% de significância. O acondicionamento em embalagens de juta proporcionou melhores condições de armazenamento em relação a embalagem de ráfia. A temperatura e umidade relativa afetam na umidade de equilíbrio das sementes de amendoim armazenadas.