Considerando a ampla variabilidade genética de cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal), quantificaram-se os macro e micronutrientes, objetivando a ampliação da tabela de composição química de alimentos típicos da região amazônica. Os frutos provenientes da Estação Experimental de Hortaliças Alejo von der Pahlen (EEH) do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA), localizados no km 14 da Rodovia AM 010 em Manaus, AM, foram processados no Laboratório de Alimentos e Nutrição do INPA. Avaliaram-se oito etnovariedades de cubiu identificados como: 2 I, 3 I, 6, 7, 12, 14, 17, 29 I e III em estádio de maturação comercial. Os teores de elementos minerais foram quantificados pela técnica de Ativação por Nêutrons Instrumental e a fibra alimentar pelo método enzímico-gravimétrico. Os resultados demonstram ser o cubiu um fruto com baixo conteúdo energético (média de 33 kcal), com conteúdo de fibra alimentar total na ordem de 1,6%. Em relação aos macros elementos minerais, a etnovariedade 6, apresentou a maior concentração em potássio (513,5±3,1mg), cálcio (18,9±0,6mg) e a etnovariedade 2 I em Fe (564,4±58,1µg) e Cr (99,3±8,3µg). A menor concentração foi constatada na etnovariedade 12 para os elementos K (229,0±4,5mg), Na (53,7±5,5µg) e Zn (89,3±4,7µg). Apesar das variações em relação as diferentes etno variedades e conseqüentemente concentrações em elementos minerais, o cubiu, pode estar contribuindo para atingir as recomendações desses nutrientes. PALAVRAS-CHAVESolanum sessiliflorum, Minerais, Composição centesimal, Análise por ativação com nêutrons. Macro and micro nutrients quantification of some cubiu ethnovarieties (Solanum sessiliflorum Dunal)ABSTRACT Considering the wide genetic variability of cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal), its chemical composition was quantified in order to contribute to the chemical composition table of typical Amazonian foods. The cubiu fruit was collected at Alejo von der Pahlen (EEH) experimental station from National Research Institute of Amazonia (INPA). Eight ethno varieties of cubiu identified as 2 I, 3 I, 6, 7, 12, 14, 17, 29 I and III were analyzed. All samples used were ripe. The mineral content was determined by Neutron Activation Analysis technique and alimentary fiber by the enzymatic-gravimetric method. The results showed that cubiu is a hypo caloric food source (mean of 33 kcal and total fiber of about 1.6%). Regarding macronutrients, ethnovariety 6 showed high potassium (513.5 ± 3.1 mg) and calcium (18.8 ± 0.6 mg) concentration. Ethnovariety 21, had high Fe (564 ± 58 µg) and Cr (99 ± 8 µg) concentrations. Low concentrations of K (229.0 ± 4.5 mg), Na (53.7 ± 5.5 µg) and Zn (89.3 ± 4.7 µg) were found for ethnovariety 12. Although the cubiu fruit presents great variation of its mineral contents due to different ethnovarieties, it could still contribute as a diet supplement to reach the minimum nutrient requirements for the Amazonian population.

Considerando-se que pouco se conhece sobre os constituintes nutricionais do açaí, determinou-se o teor de ferro no "vinho" pela técnica de Análise por Ativação com Nêutrons Instrumental. Foram analisadas amostras de açaí provenientes do Pará, assim como dos municípios de Anamã, Codajas, Tabatinga, Benjamin Constant, Parintins e Barcelos, AM. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que o peso médio dos frutos variaram de 0,83g a 2,04g e semente de 0,59g a 1,38 ± 0,13g. Verificou-se baixos teores de ferro com concentrações variando de 289,8 ± 37,8 μg a 1093,5 ± 22,0pg%, demonstrando que o açaí como fonte de ferro é pouco expressivo.

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RESUMOA planta alimentícia não convencional Solanum sessiliflorum Dunal apresenta-se como recurso genético de grande importância para população Amazônica, sendo considerada de grande importância para agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi avaliar o comportamento de variedades de cubiu por meio de características agronômicos, em caráter experimental, no ambiente do município de Colorado do Oeste. O estudo foi conduzido em casa de vegetação no Instituto Federal de Rondônia, Campus Colorado do Oeste, em solo ARGISSOLO VERMELHO Eutrófico com topografia plano-ondulada. O delineamento experimental adotado foi de blocos inteiramente casualizados, com seis tratamentos (as etnovariedades) em 10 repetições. Foram avaliadas as seguintes características: diâmetro do caule, altura de planta, comprimento vertical e horizontal dos frutos, número de frutos, peso do fruto, espessura da polpa, pH e Brix e produtividade. Através das análises de variância foram detectadas diferenças significativas entre as etnovariedades. Em altura, as plantas variaram entre 132,60 e 82,40 cm, comprimento os frutos apresentaram 7,86 e 5,37 cm, na largura 9,85 e 5,22 cm. As etnovariedades dois e nove foram as mais promissoras, com produtividades de 120,77 e 72,81t ha -1 respectivamente. Os frutos das variedades apresentam grande potencial para indústria de alimentos apresentando pH 3,55 e 4,32 e °Brix entre 3,44 a 4,16, podendo ser futuramente estudada mais detalhadamente na região abordada no estudo e utilizada como fonte de renda para produtores da região.