e treinamentos para todos os envolvidos na manipulação de alimentos, visando a qualidade dos produtos, a segurança alimentar dos consumidores e a melhora da saúde pública da região.

de extrema importância introduzir programas de treinamento aos manipuladoressobre higiene alimentar e formas de se evitar o desenvolvimento microbiano. Oobjetivo desse projeto de ensino foi realizar um curso de manipulação de alimentospara os 80 funcionários dos 21 estabelecimentos que trabalham com produtos deorigem animal no município de Guaramirim-SC. As aulas possibilitaram a participaçãodos manipuladores, havendo questionamentos, discussões e novas ideias sobre otema abordado. Ficou evidente a necessidade de oportunizar mais treinamentos aosmanipuladores para que as boas práticas de manipulação dos alimentos sejamrealizadas corretamente e consequentemente melhorar à saúde pública da região.

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