The cultivation of Pleurotus pulmonarius was carried out on different substrate: cotton waste (A) leaves of Cymbopogon citratus (B) and leaves of Panicum maximum Jacq. (C). The mushroom had a varied chemical composition; nevertheless they contained a good composition for to be used as a good source of protein for human kind. The results showed the higher protein content (29.19%) and fibre (9.0%) for the mushroom that were cultivated on cotton peel. The substrate composition and the residue composition after the mushroom harvest were: Protein for the substrate "A" (10.63% and 9.35%), "B" (7.87% and 4.24%) and "C" (7.55% and 5.90 %); Lipids "A" (4.17% and 2.03%), "B"(2.77% and 3.20%) and "C" (0.91% and 2.05%); Fibres "A" (49.02% and 37.02%), "B" (28.40% and 23.26%) and "C" (37.50% and 26.66%) respectively. The substrate "A" showed 0.048% of iron and "C" 0.14% of magnesium, 0.31% of potassium and 0.26% of calcium. In the substrate "B" the quantity of the minerals were very low in comparison to the other substrates. The residues after the harvest of mushroom could be used as fertiliser or as complement in the composition for animal feed.
O cultivo de Pleurotus pulmonarius foi realizado em diferentes substratos: resíduo da cultura de algodão (A), folhas do capim Cymbopogon citratus (B), folhas do capim Panicum maximum Jacq. (C). Os cogumelos cultivados usando estes substratos apresentaram uma composição química variada, mas no entanto eles continuam tendo condições de serem usados com fonte de proteína pelos seres humanos. Os resultados mostraram um alto teor de proteína (29,19%) e (9,0%) de fibras para os cogumelos cultivados em resíduo de algodão. As composições dos substratos e dos resíduos após o cultivo foram: Proteína para o substrato A (10,63% e 9,35%), B (7,87% e 4,24%) e C (7,55% e 5,90 %); Lipídios A (4,17% e 2,03%), B (2,77% e 3,20%) e C (0,91% e 2,05%); Fibras A (49,02% e 37,02%), B (28,40% e 23,26%) e C (37,50% e 26.66%) respectivamente. Entre os minerais analisados , no substrato A os resultados mostraram 0,048% de ferro e no substrato C 0.14% de Magnésio, 0,31% de Potássio e 0,26% de Cálcio, no substrato B somente pequenas quantidades foram detectadas quando comparado os outros substratos. Estes resíduos de cultivo de cogumelos comestíveis podem ainda ser utilizados como adubo ou como alimento para animais

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RESUMO-A uva 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera L.) é utilizada na produção de vinhos finos, sendo muito cultivada no Sul do Brasil. Esta variedade é muito sensível à ocorrência de doenças, sendo necessário o desenvolvimento de práticas culturais para diminuir a incidência das mesmas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e a qualidade da uva 'Cabernet Sauvignon' cultivada sob cobertura de plástico em sistema de produção orgânico. O experimento foi realizado em um vinhedo localizado no município de Toledo, região oeste do Paraná, sendo as plantas conduzidas no sistema de espaldeira, com cobertura de plástico na linha de plantio. Foram determinados: teor de sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT), pH, antocianinas totais, produtividade, número de cachos por planta e peso médio dos cachos. Não foram encontradas diferenças significativas no teor de SS (17,3 ºBrix), porém os frutos sob a cobertura plástica apresentaram maiores teores de AT e pH, 1,14 g 100 mL -1 de suco e 3,4, respectivamente, que aqueles colhidos de plantas sem cobertura de plástico, que apresentaram AT de 0,87 g 100 mL -1 de mosto e pH de 3,5. O maior teor de antocianinas totais foi verificado nas plantas fora da cobertura, com 22,8 mg L -1 . Nas plantas protegidas, a produção foi maior (1769 g planta -1 ) do que nas plantas sem cobertura (492 g planta -1 ), que apresentaram elevado índice de doenças. Conclui-se, desta forma, que a cobertura de plástico viabiliza o cultivo da uva 'Cabernet Sauvignon' no sistema de produção orgânico, por proporcionar diminuição na incidência de doenças. Termos para indexação: viticultura, ambiente protegido, Vitis vinifera, enologia. PRODUCTIVITY AND QUALITY OF GRAPE 'CABERNET SAUVIGNON' PRODUCED IN ORGANIC SISTEM UNDER PLASTIC COVERINGABSTRACT -The grape 'Cabernet Sauvignon' (Vitis vinifera L.) it is used in fine wines production, being very cultivated in the South of Brazil. This variety is very sensitive of occurrence of diseases, being necessary the development of cultural practices to reduce the incidence of the same ones. The objective of this work was to evaluate the productivity and the quality of the grape 'Cabernet Sauvignon' cultivated under covering of plastic in organic production system. The experiment was accomplished in an organic orchard in the west area of the state of Paraná; the plants were conducted in espalier system, with plastic covering in the planting line. It was evaluated tenor of soluble solids (SS), titrable acidity (TA), pH, total antocyanins, productivity, number of bunches for plant and medium bunch weight. They were not found significant differences in the tenor of SS (17.3ºBrix), however the fruits under the covering presented larger tenors of TA and pH, 1.14 g 100 mL -1 and 3.4 respectively, that those picked from plants without the plastic covering, which presented TA of 0.87 g 100 mL -1 and pH of 3.5. The largest tenor of total antocyanins was verified in the plants out of the covering, with 22.8 mg L -1 . In the protected plants, the production was lar...

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ResumoNo Brasil o milho doce é uma hortaliça voltada para o processamento industrial, sendo ainda pouco difundido para o consumo " in natura" pelo restrito número de cultivares adaptadas ao clima tropical. A principal diferença entre o milho doce e o milho convencional é a presença de alelos mutantes que bloqueiam a conversão de açúcares em amido, no endosperma, conferindo o caráter doce, tornando o milho doce enrugado e translúcido quando seco. As características exigidas pelo mercado consumidor de milho doce diferenciam-se das do milho verde comum. A indústria tem preferência por cultivares que possui maior teor de açúcar e menor teor de amido, além de maturação, tamanho e formato de espigas uniforme. A textura e a espessura do pericarpo do grão também são fatores de qualidade do milho verde. Esses fatores estão diretamente associados à aceitação do produto pelos consumidores. Visando estas definições este trabalho tem como objetivos apresentar as características do milho doce para industrialização.Palavras-chave: milho doce; composição química; qualidade.