Mengkonsumsi telur ayam di Malang tahun 2011 sebesar 986. 794 ton serta cangkang telur ayam jadi salah satu limbahnya. Tiap cangkang telur mempunyai 10.000 - 20.000 pori-pori sehingga diperkirakan bisa meresap sesuatu solut serta bisa digunakan bagaikan adsorben. Disamping itu isi terbanyak cangkang telur merupakan kalsium karbonat, dimana kalsium karbonat ini tercantum ke dalam adsorben polar. Pada riset ini cangkang telur diaktivasi secara fisika serta dimanfaatkan bagaikan adsorben buat merendahkan bilangan asam, bilangan peroksida serta kandungan air pada minyak jelantah. Proses adsorpsi minyak jelantah dicoba dengan alterasi masa adsorben 5, 6, 7, 8, 9, 10 gr serta waktu pengadukan 10, 20, 30, 40, 50 menit. Bersumber pada hasil riset diperoleh keadaan optimum untuk penyusutan bilangan asam, bilangan peroksida serta kandungan air. Bilangan asam, bilangan peroksida serta kandungan air yang diperoleh pada keadaan optimum sudah penuhi standar SNI 3741- 2013 untuk minyak goreng ialah 0, 6 miligram KOH/ gram, 10 meq O2/ kilogram serta 0, 15%.   Kata kunci: Adsorpsi, Cangkang telur ayam, Minyak Jelantah

Konsumsi telur yang terus menigkat menyebabkan peningkatan jumlah cangkang telur ayam sebagai limbahnya. Setiap cangkang telur memiliki 10.000 – 20.000 pori-pori sehingga diperkirakan dapat menyerap suatu solut dan dapat digunakan sebagai adsorben. Disamping itu kandungan terbesar cangkang telur adalah kalsium karbonat, dimana kalsium karbonat ini termasuk ke dalam adsorben polar. Pada penelitian ini cangkang telur diaktivasi secara fisika dan dimanfaatkan sebagai adsorben untuk menurunkan bilangan asam, bilangan peroksida dan kadar air pada minyak jelantah. Proses adsorpsi minyak jelantah dilakukan dengan variasi masa adsorben 5, 6, 7, 8, 9, 10 gram dan waktu pengadukan 10, 20, 30, 40, 50 menit. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh kondisi optimum untuk penurunan bilangan asam, bilangan peroksida dan kadar air . Bilangan asam, bilangan peroksida dan kadar air yang diperoleh pada kondisi optimum telah memenuhi standar SNI 3741-2013 untuk minyak goreng yaitu 0,6 mg KOH/g, 10 meq O2/kg dan 0,15%.