O presente trabalho objetivou avaliar o efeito de diferentes épocas de plantio de mandioquinha-salsa Arracacia xanthorrhiza Bancroft, nas condições da região sul Mato-grossense. Testaram-se quatro épocas de plantio a campo, em canteiros, de mudas pré-brotadas: plantio na data 0 (na primavera (22/09/2014)), 90 dias após a data 0 (no verão (22/12/2014)), 180 dias após a data 0 (no outono (21/03/2015)) e 270 dias após a data 0 (no inverno (22/06/2015)). O delineamento utilizado foi o de blocos casualizados com quatro tratamentos e seis repetições. Foi efetuada a colheita aos 270 dias após o plantio. Foram avaliados, na colheita, o número de folhas (NF), matéria seca da planta inteira (MSPI), altura das plantas (AP), massa seca da parte aérea (MSPA) e produtividade (P). Houve interação significativa entre as variáveis número de folhas, massa seca da planta inteira e altura de planta e as épocas de plantio. Verificou-se plantas maiores e mais produtivas quando o plantio foi realizado no verão. Por outro lado, menores alturas de planta e produtividade foram observadas quando do plantio em junho. Recomenda-se o plantio da mandioquinha-salsa no início do verão para as condições da região sul do Estado do Mato Grosso.