No intuito de garantir a produção e o consumo de alimentos seguros, medidas higiênico-sanitárias devem ser desenvolvidas e aplicadas em todas as etapas da cadeia alimentar. A legislação, desenvolvida ao longo da história humana, preconiza as condições de qualidade necessárias para que um alimento possa ser ingerido sem causar danos à saúde das pessoas. Sendo assim, como forma de auxiliar o processo de ensino-aprendizagem sobre o tema, o objetivo deste presente artigo é abordar conceitos, fatores e aspectos relativos à Segurança Alimentar através da perspectiva de uma tendência pedagógica crítica social de conteúdos ou histórico-crítica, valorizando as novas ferramentas educacionais. Para isso, a metodologia empregada foi a realização de uma pesquisa de natureza básica, caracterizada como bibliográfica e exploratória. Contudo, o conhecimento crítico e consciente sobre os perigos biológicos, químicos e físicos aos quais os alimentos estão submetidos e quanto à ação humana desordenada no meio ambiente são importantes requisitos para que todos os organismos institucionais e a sociedade como um todo possam se posicionar e exigir que a Segurança Alimentar exista cada vez mais concretamente na vida das pessoas. E as novas ferramentas educativas podem auxiliar no processo de construção deste saber.