Resumo
A área de produção de enzimas microbianas tem crescido nas últimas décadas, devido à utilização nos diversos campos industriais e com isso a necessidades de pesquisas com inovações dos produtos já existentes. As enzimas hidrolíticas são catalizadores biológicos com alta aplicabilidade em diversas áreas da biotecnologia industrial. A castanha-do-Brasil é uma possível fonte de nutrientes para o crescimento de micro-organismos em busca de
Keywords: Hydrolytic enzymes; Streptomyces sp.; Brazil nutsCiência e Natura v.39 n. 2, 2017, p. 202 -210 203
IntroduçãoAs enzimas são substâncias orgânicas específicas, compostas por polímeros de aminoácidos, que atuam como catalisadores no metabolismo dos seres vivos (ROSAS; PANTANO FILHO, 2003). Devido sua alta aplicabilidade biotecnológica, a tecnologia enzimática se apresenta como uma opção interessante e rentável para a exploração econômica uma vez que desempenha diversos tipos de reações A aplicação de diferentes tipos de enzimas nas indústrias tem a possibilidade de tornar o processo biotecnológico mais proveitoso, com elevados rendimentos e baixos danos ao meio ambiente (HASAN; SHAH; HAMEED, 2006).Enzimas hidrolíticas são as mais utilizadas nos processos industriais, sendo aplicadas na hidrólise de várias substâncias naturais. Os grupos das proteases constituem o maior grupo de enzimas utilizadas industrialmente no mundo, movimentando a economia deste setor ativamente (PILLAI et al., 2011). Estas enzimas têm como função hidrolisar ligações peptídicas (LI et al., 2012) e podem ser obtidas de diferentes fontes, entretanto as proteases microbianas se destacam pela sua metabolização e baixo custo (AWAD et al., 2013;MOSTAFA et al., 2012).As amilases estão entre as mais importantes enzimas industriais, são aplicadas como aditivos em detergentes, indústrias de alimentos, fermentação, papel e têxtil, farmacêutica, médica e químico-analítica (PANDEY et al., 2000; SOARES et al., 2010).As enzimas lipolíticas catalisam a hidrólise de gorduras e óleos, são consideradas o terceiro maior grupo baseado no volume total de compras, onde o uso comercial foi estimado em um bilhão (JAEGER et al., 1999). Possuem diversas aplicações industriais, utilizadas como biocatalisadores ideais em química orgânica entre outros (TREICHEL et al., 2010;LOU et al., 2013;SHARMA; KANWAR, 2014).As fosfatases agem sobre compostos de fósforo, podendo hidrolisar uma variedade de ésteres e anidridos do ácido fosfórico e liberar fosfato, além de atuar em reações de transfosforilação de fosfoésteres de glicerol, fenol e ρ-nitrofenol, para vários aceptores, como, piridoxina e glicose (ZIMMER et al., 2009).As actinobactérias apresentam diversas propriedades metabólicas e fisiológicas, com grande variedade de metabólitos secundários e produção de enzimas extracelulares de alta aplicabilidade nas indústrias (RAJU et al., 2010; ANZAI et al., 2008, DURAIPANDIYAN et al., 2010. As Streptomyces e outros actinomicetos são responsáveis por grande parte dos produtos metabólicos com atividade biotecnológicos (GAMA...
