ABSTRACT. Ruminal acidosis in ruminants is a metabolic disorder of gastrointestinal origin that occurs in animals with a high feed intake of cereal grains diets, which affect the performance. According to clinical manifestations it can be classified as: a) acute lactic acidosis with prolonged exposure to ruminal pH ≤ 5.0, triggering a systemic acidosis, with clinical manifestations and changes in biochemical patterns, starting the first twelve hours of ruminal acidosis and it takes 48 to 120 hours to reestablish, b) subacute ruminal acidosis (SARA), it has no clinical manifestations, rumen pH decreases in a range of 5.5 to 5.0 and is held for 111 to 180 minutes in 24 hours, this decrease causes an imbalance in the ruminal metabolism, as well as the fluid balance. Ruminal acidosis can be prevented by adding sodium bicarbonate to the ration, or zootechnic additives such as Saccharomyces cereviseae and Megasphaera elsdenii as well as essential oils (cinnamaldehyde and eugenol). It is also important to consider the forage/concentrate ratio, the forage particle size, the NDF content of the ration, as well as the cereal's rate of degradation in the rumen. The objective of this review was to address the ruminal acidosis pathophysiology, its effects on animal welfare and control strategies to minimise the detrimental impact on animal production.Key words: metabolic disorder, ruminal subacute acidosis. RESUMEN.La acidosis ruminal es un trastorno metabólico de origen digestivo, que se presenta en los rumiantes al ingerir dietas altas en granos de cereales, y que afecta el rendimiento productivo. Según sus manifestaciones clínicas se clasifica en: a) acidosis láctica aguda en la que hay una exposición prolongada a un pH ruminal ≤ 5,0, lo que desencadena una acidosis sistémica con manifestaciones clínicas, así como cambios en los patrones bioquímicos que se inician en las primeras doce horas de la acidosis ruminal y tardan de 48 a 120 horas en restablecerse, y b) acidosis subaguda ruminal (ASR), donde no hay manifestaciones clínicas, el pH del rumen disminuye en un rango de 5,5 a 5,0 y se mantiene durante 111 a 180 minutos en 24 horas, este descenso provoca un desequilibrio tanto en el metabolismo ruminal como en el balance de líquidos. La acidosis ruminal se puede prevenir por la adición de bicarbonato de sodio, aditivos zootécnicos como la Sccharomyces cerevisiae y Megasphaera elsdenii, y aceites esenciales (cinamaldehído y eugenol). Es importante considerar la relación forraje/concentrado así como el tamaño de partícula del forraje, el contenido de FND de la ración, y la degradación del grano de cereal en el rumen. El objetivo de la presente revisión fue abordar la fisiopatología de la acidosis ruminal, los efectos que esta causa en el bienestar animal y las estrategias para su control, para minimizar su impacto detrimental en la producción animal.Palabras claves: trastorno metabólico, acidosis subaguda ruminal.
Poultry farmers in the southeastern of Mexico consider that the productivity of the hens that comes from rearing on floor has a higher productive performance than reared hens in cages, mainly due to higher percentage of egg laying and lower mortality. The aim of this study was to evaluate the productive performance of the laying hen in relation to the type of rearing. A total of 79680 pullets Bovans White of 17 weeks of age were housed in cages with five pullets cage -1 (405 cm 2 pullet -1 ). They were divided in two treatments according to their type of rearing (floor vs cage) with four replicates. The study period was from week 20 to week 40 of age. The variables evaluated were daily (%) and cumulative mortality (%), egg production (%), egg weight (g), feed intake (g pullet d -1 ), cumulative feed intake (g pullet -1 ), daily and cumulative egg mass, number of eggs per hen housed, egg loss (%) and productivity index. The variables were analyzed using a randomized block design. It was observed that daily and cumulative mortality, feed intake and egg loss was higher (p<0.05), while the number of eggs per hen housed and productivity index (p<0.05) was lower for hens in cages. We conclude that it is possible to associate detriments in the productive performance of laying hens based on the type of housing during its growth phase.
El objetivo del presente trabajo fue evaluar la edad al sacrificio, hora de muestreo de la canal y músculo sobre el pH y color de la carne en corderos y ovejas. Se utilizaron 25 ovinos, 14 hembras y 11 machos, con un peso de 41.06±0.064 kg y 28.244±2.435, respectivamente. La edad de las hembras fue de 2.32 años y los machos menores de 1 año, de fenotipos de pelo indefinidos. Se sacrificaron por el método del degüelle. Después de la evisceración se realizó la primera lectura de pH, así como el color de la carne, posteriormente se tomó una muestra del músculo Femoral, 24 h después se realizó la segunda lectura del pH y color en este músculo. Los datos obtenidos se analizaron con un diseño de bloques completamente al azar. El tiempo de muestreo afecto el pH (P<0.01) al tiempo cero fue de 6.081±0.057 vs 5.264±0.017. Para el color no hubo efecto (P> 0.05) de la edad para, L* a* y b*. Sin embargo, el tiempo de muestreo afecto los valores de L* y b* (P<0.01). La edad no afecto el pH y el color de la carne, sin embargo, la hora de muestreo afecto ambas variables. Palabras claves: tiempo de muestreo, color, pH.
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