This study aimed to evaluate the physicochemical parameters of polifloral honey marketed in Rio de Janeiro. In the period of 2007 and 2008 were analyzed, through official methods, 24 samples. The analysis of main component was performed to improve results obtained in the physicochemical characterization. The results revealed that 12 samples (50 %) were in agreement with Brazilian legislation, 10 samples (42 %) were reproved in one parameter; and 2 samples (8 %) were reproved in two or more quality parameters. The component analysis revealed that three principal components described 84,8 % of total variance of data. Also, 75 % of physicochemical parameters were adequately represented by the three principal components. However, no efficient grouping of samples was observed, by using parameters as origin and shelflife time, due to heterogeneous behavior of physicochemical parameters of polifloral honeys. Therefore, the principal component analysis did not allow a correct grouping of samples. Furthermore, physicochemical evaluation shows that the quality control procedures must be improved in order to guarantee the safety of honeys produced and acquired in the Rio de Janeiro markets Keywords: honey; physicochemical parameters; quality control; discriminant analysis RESUMO O objetivo do trabalho foi avaliar os parâmetros físico-químicos de méis silvestres comercializados no Rio de Janeiro. Foram analisadas 24 amostras, no período entre 2007 e 2008. A análise por componentes principais foi executada para aprimorar os resultados obtidos na caracterização físico-química dos méis silvestres. Os resultados da avaliação físico-química mostraram que 12 amostras (50 %) estavam em conformidade com a legislação vigente, 10 amostras (42 %) foram reprovadas em um parâmetro físico-químico e 2 amostras (8 %) foram reprovadas em 2 ou mais parâmetros de qualidade. A análise por componentes principais revelou que três componentes principais apresentaram 84,8 % da variância total dos dados. Além disso, 75 % dos parâmetros físico-químicos foram adequadamente apresentados pelos três componentes principais. Contudo, não foi possível observar o agrupamento eficiente das amostras, por regionalização ou prazo de validade, devido ao comportamento heterogêneo dos parâmetros físico-químicos dos méis silvestres. Portanto, a análise de componentes principais não permitiu a classificação dos méis silvestres. Além disso, a análise físico-química mostrou que as medidas de controle da qualidade devem ser aprimoradas com o objetivo de garantir a qualidade dos méis silvestres produzidos e comercializados no Rio de Janeiro.Palavras chave: mel; parâmetros físico-químicos; controle de qualidade; análise discriminante Recebido em: 12/03

In this study, the relationship between ionizing radiation treatment and thermal degradation kinetics of Poly (vinyl chloride) (PVC) polymer film was investigated. The unirradiated and 25 kGy irradiated samples treated with gamma rays or electron beam radiation were submitted to thermogravimetric analysis (TGA) at different heating rates (10 – 30 K.min-1). The TGA data was used to obtain the apparent activation energy values (Ea) according to Flynn-Wall-Ozawa method. TGA analysis suggested that electron beam radiation promotes a slight increase on maximum temperature for dehydrochlorination reaction on PVC. Gamma-rays irradiation caused a small reduction of maximum temperature of HCl evolution of PVC. Thermal degradation kinetics results showed that 25 kGy irradiated samples presents an apparent activation energy values from 104 - 109 KJ.mol-1. The apparent Ea values suggested that 25 kGy gamma radiation or 25 kGy electron beam radiation convert PVC polymer films more prone to HCl evolution due to radiolysis of polymer.  Evaluation of the Ea values by Flynn-Wall-Ozawa method allows a good analytical instrument to comprehend dehydrochlorination reaction on irradiated PVC polymer films.

In this study, the relationship between ionizing radiation treatment and thermal degradation kinetics of Poly (vinyl chloride) (PVC) polymer film was investigated. The unirradiated and 25 kGy irradiated samples treated with gamma rays or electron beam radiation were submitted to thermogravimetric analysis (TGA) at different heating rates (10 – 30 K.min-1). The TGA data was used to obtain the apparent activation energy values (Ea) according to Flynn-Wall-Ozawa method. TGA analysis suggested that electron beam radiation promotes a slight increase on maximum temperature for dehydrochlorination reaction on PVC. Gamma-rays irradiation caused a small reduction of maximum temperature of HCl evolution of PVC. Thermal degradation kinetics results showed that 25 kGy irradiated samples presents an apparent activation energy values from 104 - 109 KJ.mol-1. The apparent Ea values suggested that 25 kGy gamma radiation or 25 kGy electron beam radiation convert PVC polymer films more prone to HCl evolution due to radiolysis of polymer.  Evaluation of the Ea values by Flynn-Wall-Ozawa method allows a good analytical instrument to comprehend dehydrochlorination reaction on irradiated PVC polymer films.

O armazenamento inadequado do azeite de oliva é o principal fator responsável pela deterioração lipídica deste produto. Comumente, observa-se em bares e restaurantes, azeites sendo oferecidos para consumo armazenados em recipientes de vidro transparente e sem vedação. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo avaliar as alterações físico-químicas do azeite de oliva extravirgem e único mantidos em dois diferentes tipos de embalagens: embalagens originais com vidro escuro e fechadas (controle) e embalagens de vidro transparente e mantidas abertas (teste). Os azeites também foram avaliados sensorialmente através de testes afetivos de aceitação e preferência por 58 avaliadores não treinados. As análises físico-químicas foram realizadas durante aproximadamente 60 dias de armazenamento. Foram utilizados métodos quantitativos para determinação do índice acidez e peróxidos. Com os resultados obtidos foi possível observar que para o azeite extravirgem mantido na embalagem teste ocorreu alteração significativa do índice de acidez entre o 44º e 51º dia de estocagem (aumentando de 0,40 para 0,54 g de ácido oleico/100g). Para o azeite tipo único o aumento significativo ocorreu antes, entre o 37º e o 44º dia (1,51 para 1,64 g de ácido oleico/100g). Em contrapartida, nas amostras mantidas na embalagem controle não houve alteração na acidez durante os 65 dias de armazenamento. No tocante ao índice de peróxido, nas amostras de azeite extravirgem armazenadas na embalagem teste, o aumento foi de 5,86 para 42,72 mEq/Kg entre o 1° e o 37° dia de armazenamento. Verificou-se que este mesmo azeite mantido na embalagem controle apresentou menor variação (de 5,86 para 12,34 mEq/Kg entre o 1º e o 37º dia). Com relação às amostras de azeite tipo único, quando mantidas na embalagem teste, apresentaram aumento significativo no índice de peróxidos já entre o 1° (14,36 mEq/Kg) e o 9° dia (20,78 mEq/Kg), entretanto, nas amostras mantidas na embalagem controle a variação só foi significativa entre o 1° (14,36 mEq/Kg) e o 65° dia de estocagem (24,14 mEq/Kg). Estes resultados evidenciam que o tipo de embalagem possui importante influência na conservação da qualidade do azeite de oliva, devendo-se evitar a transferência do produto para embalagens que permitam a ação de fatores externos responsáveis por sua deterioração.No que se refere às análises sensoriais, o azeite de oliva extravirgem recebeu maior nota para os atributos sabor e aparência global no teste afetivo de aceitação (p<0,05) e foi preferido no teste afetivo de preferência em comparação ao azeite tipo único.Palavras-chave: estabilidade química; alteração da qualidade; análise sensorial.Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)

This study investigated the overall migration from Poly (vinyl chloride) (PVC) films into food simulants, after gamma irradiation (60 Co) or electron beam radiation. PVC films containing di-(2ethylhexyl) adipate (DEHA) and epoxidized soybean oil were stored under controlled temperature (24 ± 1 o C) and moisture (50 ± 5%) for 2 days. These films were supported on a stainless-steel plates and specimens were subjected to ionizing radiation treatment with gamma radiation from a 60 Co source (dose rate = 20 Gy.min-1) or electron beam radiation (dose rate = 120 Gy.min-1) at absorbed doses equal to 0, 10, 25 and 50 kGy. Overall packing migrants were evaluated on different food simulants (distilled water, 3 % w/v acetic acid and 10 % v/v ethanol) as a function of time (24, 48 and 72 hours). Results of overall migration levels showed that the treatment with radiation doses above 10 kGy promoted a significant increase of the overall packing migrants levels into all aqueous food simulants (p < 0.05). The increase of overall packing migrants induced by gamma rays or electron beam radiation was associated with radiolysis reaction, which could rise low molecular weight radiolysis products with a higher mobility into food simulants. The increase of discontinuous of polymer due to radiolysis could also explain the increase of packing migrants after irradiation procedure. Overall migration levels were also enhanced with increasing exposure time to food simulants.