Dysphagia is a swallowing disorder that mainly affects elderly but can be minimized by thickening of liquid foods. Flaxseed gum (FG) was studied as a potential alternative thickener for dysphagia patients in comparison to commercial thickeners based on xanthan gum (XG) and modified starch (MS). Rheological and tribological responses of biopolymer-based thickening solutions (0.75–3% w/w) incorporated in different food matrices (water, orange-flavoured soy juice and skim milk) were recorded and correlated. In general, the increase in gums concentration led to increases in viscosity, viscoelastic properties and lubricating capacity. An opposite behavior was observed for the MS-based products, since an increase in concentration led to a lower increase in viscosity and viscoelastic properties but caused a decrease in the lubricating capacity. These results indicated that associating tribology to rheology is crucial to further define formulations with pleasant swallowing characteristics.

Time-restricted feeding (TRF, in which energy intake is restricted to 8 h/day during the dark phase) alone or combined with aerobic exercise (AE) training can prevent weight gain and metabolic disorders in Swiss mice fed a high-fat diet.r The benefits of TRF combined with AE are associated with improved hepatic metabolism and decreased hepatic lipid accumulation.r TRF combined with AE training increased fatty acid oxidation and decreased expression of lipogenic and gluconeogenic genes in the liver of young male Swiss mice.r TRF combined with AE training attenuated the detrimental effects of high-fat diet feeding on the insulin signalling pathway in the liver.

No abstract

Based on mass and energy balance equations and data collected in specialized bibliographies, it was proposed a methodology for modeling of an ice bank for thermal storage of energy at low temperature to be used in milk cooling. The data obtained by the equations arrangement were used in the design and installation of a real system, which was tested to collect data and to compare it with the estimated. The data obtained in terms of prediction of ice formation, temperature of the ice bank, water and capacity of the selected refrigeration system prove the adequacy of the equations arrangement, showing that it can be used as a tool for sizing solid ice bank in smooth pipe coils, with good approximation.

O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é uma doença neurológica e possui seu diagnóstico na infância. Os sintomas variam de acordo com o desenvolvimento motor e cognitivo, linguagem não ou pouco desenvolvida e padrões de comportamentos repetitivos. Apesar de não ser considerada degenerativa, não há cura. No entanto, existem diversos tipos de tratamento que podem trazer efeitos positivos e reduzir os efeitos negativos desse transtorno, como o exercício físico. Nas últimas décadas, os potenciais benéficos do exercício físico para essa população têm sido muito investigados. Dessa forma, o problema da pesquisa foi definido como: será que existe alguma metodologia que atenda de forma mais adequada às necessidades dessa população? Diante dessa preocupação, este estudo de revisão de literatura teve como objetivo categorizar os trabalhos que associam o TEA com a Educação Física e/ou esporte nos quesitos: Objetivos ou foco das pesquisas; Conhecimentos produzidos; Projeção de novos estudos. Como resultados da pesquisa, encontramos cinco categorias, sendo elas: 1) Aptidão física e habilidades motoras, 9 artigos estudados; 2) Melhorias em comportamentos estereotipados e sociais com 6 artigos; 3) Empenho acadêmico e 4) Qualidade de vida e estresse, encontramos 2 artigos cada; e 5) Desempenho cognitivo, apresentando 1 artigo. Os artigos mostram que um programa regular de exercício físico é capaz de promover ao indivíduo com autismo efeitos positivos, como redução do comportamento estereotipado e repetitivo, melhora no comportamento social, aprimoramento da capacidade física, motora e cognitiva, aumento do empenho acadêmico, diminuição dos níveis de estresse, atenuação do grau de autismo e melhorias na qualidade de vida. Além disso, os efeitos da prática de exercício físico, com uma metodologia adequada, são gradativos e mais duradouros, mesmo que fiquem sem treinamento durante algum período.