RESUMOO Brasil ocupa a posição de maior produtor e exportador mundial de carne bovina e Santa Catarina está aumentando a sua participação nesse contexto, sendo o Oeste Catarinense o maior produtor no Estado. A água constitui o recurso natural mais importante, considerado a base dos processos industriais e agrícolas, além de ser fundamental para o consumo humano e animal. Mensurar o valor econômico da água, como uma forma de incentivar o uso consciente dos recursos naturais é essencial no Oeste Catarinense,