A intolerância à lactose consiste na ausência ou deficiência na produção da lactase, enzima responsável por hidrolisar a lactose proveniente do leite e derivados. Indivíduos acometidos desse mal são privados de ingerir o leite em virtude dos desconfortos intestinais promovidos pela não hidrólise desse carboidrato no intestino. Assim, o presente trabalho objetivou desenvolver filme de base celulósica incorporado com lactase para redução do teor de lactose presente no leite. Os filmes foram produzidos pelo método "cast", imersos em frascos contendo 100 mL de leite pasteurizado, e mantidos a 25 °C/25 horas ou a 7 °C/48 horas. Os filmes produzidos com 1 e 1,5 mL da enzima lactase reduziram, respectivamente, 78 e 85% da lactose após 24 horas de contato a 7 °C e 92 e 100% após 25 horas de contato a 25 °C. Os filmes apresentaram estabilidade quando estocados à temperatura ambiente e de refrigeração. Testes de migração mostraram que, em média, 21,94% da lactase incorporada no filme migrou para a água após 14 dias de contato. Portanto, o filme desenvolvido apresenta potencialidade de ser usado como revestimento interno de embalagens para acondicionar leite. Palavras-chaves: leite delactosado; lactase; embalagem ativa; filmes. AbstractLactose intolerance is caused by reduced or absent activity of lactase that prevents the splitting of lactose. People deficient in lactase should eliminate diet milk and milk products due to the gastrointestinal symptoms caused by the individual inability to hydrolise the lactose. Therefore, the aim of this work is to develop celulosic film incorporated with lactase to reduce the lactose level in milk. The films were cast immersed in 100 mL pasteurized milk and kept at 25 °C/25 hours or at 7 °C/48 hours. The films incorporated with 1 and 1.5 mL of lactase enzyme reduced respectively, 78 and 85% of lactase after 24 hours/7 °C and 92% and 100% after 25 hours/25 °C. These films presented stability when stored at room and refrigerated temperatures. Migrations test showed, on average, 21.94% of the incorporated enzyme migrated to aqueous solution after 14 days. Therefore, the developed films showed a potential use as an internal layer of milk multilayer carton packaging. Keywords: lactose-free milk; lactase; active packaging; films. Em indivíduos intolerantes, a lactose ingerida permanece no intestino delgado sem sofrer hidrólise, provocando um fluxo de água extracelular para o interior do duodeno e jejuno, bem como para o estômago, em razão da diferença da pressão osmótica 7 . A lactose não absorvida é fermentada pela microbiota do cólon, resultando em ácidos orgânicos, gases e o aumento do peristaltismo dos músculos do intestino, com manifestações de flatulência, fluxo intestinal anormal, cólicas abdominais e diarréias com fezes aquosas. A intensidade dessas perturbações digestivas pode variar de simples mal-estar até o impedimento das atividades normais do indivíduo Torna-se necessário, então, o desenvolvimento de métodos para a preparação de leite livre da lactose. O leite com baixo teor de l...