Despite all promising perspectives and new research in nanofiltration, for example, in drinking water production, in wastewater treatment, the food industry, the chemical and pharmaceutical industry, and many other industries, there are still some obstacles that slow down large-scale applications. Fouling is an irreversible and time-dependent phenomenon, and it is related to the characteristics of the membrane and solute-solute and solute-membrane interactions. Therefore, an understanding of fouling mechanisms such as fouling characteristics and consequences, fouling mathematical models, and physicalchemical and processing factors affecting fouling, are very important. As a result, the aim of this chapter is to present some phenomena that contribute to fouling: physicalchemical interactions, pore mechanical blocks, and deposit of suspension material on membrane surface.

ABSTRACT. Açaí berry, a Brazilian palm fruit widely distributed in northern South America, is acknowledged for its functional properties such as high antioxidant capacity and anti-inflammatory activities. Although the açaí juice is highly appreciated in Brazil and even worldwide, its commercialization is still limited. Microfiltration process is largely applied in juice processing, eliminating many of the traditional processing steps and reducing time, energy and addition of clarifying agents. Furthermore, microfiltration process may eliminate microorganisms and compounds responsible for turbidity in the juice. Current assay applies a microfiltration process to obtain a stabilized açaí permeate pulp. Microfiltrations of açaí pulp were carried out in a dead end configuration with a flat membrane of 0.22 μm pore size. Permeate pulp was characterized according to its turbidity, lipid concentration and microbiological analysis. . The microfiltration process reduced the initial açaí pulp turbidity by 99.98% and lipids were not identified in the permeate. Microbiological analysis showed that the contamination by microorganism decreased in the permeate pulp when compared to that in raw açaí pulp.Keywords: açaí, stabilization, membrane process, microfiltration.Suco de açaí estabilizado utilizando processo de microfiltração RESUMO. O açaí é um fruto da Amazônia reconhecido por suas propriedades funcionais, devido à sua elevada capacidade antioxidante e anti-inflamatória. Apesar da apreciação do suco de açaí no Brasil e no mundo, sua comercialização ainda é limitada. O processo de microfiltração é largamente aplicado no processamento de sucos, eliminando etapas de processamento tradicionais, reduzindo tempo, energia e adição de agentes de clarificação. Ademais, a microfiltração pode eliminar micro-organismos e compostos responsáveis pela turbidez do suco. Este estudo visou à aplicação do processo de microfiltração para obtenção de permeado estabilizado de polpa de açaí. Microfiltrações da polpa foram realizadas em um módulo de filtração com membrana plana com tamanho de poro de 0,22 μm. O permeado foi caracterizado quanto à turbidez e concentração de lipídeos, além de análises microbiológicas. O fluxo de permeado inicial foi de 103 kg m . A microfiltração reduziu a turbidez inicial da polpa de açaí em 99,98%, e lipídeos não foram identificados no permeado. As análises microbiológicas mostraram que houve diminuição da contaminação por micro-organismos no permeado em relação à polpa de açaí.Palavras-chave: açaí, estabilização, processos de separação por membranas, microfiltração.

Agradeço à Deus pelo dom da vida e por estar presente em cada novo passo da minha vida, iluminando, protegendo e abençoando. Aos meus pais, Mauro e Vilma, aos meus irmãos, Alisson e Larissa e a todos os familiares que rezaram por mim e com muito carinho me apoiaram e incentivaram nos estudos.Ao Professor Moilton pela orientação e pelos valiosos ensinamentos, e que sempre paciente em nossas reuniões demonstrou-se sempre humano, correto, prestativo e amigo. E que sem seu auxílio jamais teria vencido essa grandiosa etapa.Aos membros da banca pelas considerações e sugestões no texto do trabalho.

Em todo o Brasil o pombo doméstico ou pombo urbano, conhecido como Columbalivia é encontrado com grande facilidade, seja nos grandes ou médios centros urbanos, lá estão eles convivendo com a população, bem adaptados à cidade. As aves domésticas como os pombos urbanos têm sido considerados reservatórios de agentes infecciosos de importância em saúde pública. Do ponto de vista epidemiológico, os pombos têm um papel importante na contaminação do meio ambiente e na dispersão de patógenos através da deposição de suas excretas (SILVA & CAPUANO, 2008). A pesquisa foi realizada em uma praça no município de Ituiutaba-MG, onde foi observado a presença de pombos, que se alimentam de restos de alimentos jogados pela população na praça e nos lixos,podendo atuar como vetores de doenças e transmitir ao homem. Os pombos representam um grande risco à saúde humana, sendo responsável pela transmissão de várias zoonoses, através de suas excretas. Este estudo tem como objetivo analisar e observar a presença de pombos na praça, enfatizando o risco de infecção humana. A observação foi feita no período da manhã compreendendo o período das 07h às 11h e no período da tarde das 13h às 17h30. Cada visita teve uma duração média de quatro horas. As atividades de observação tiveram início em fevereiro de 2016, totalizando 09 dias de observação. Para as observações das espécies foram realizados registros fotográficos e observações visuais.Constatou-se que no período da manhã e da tarde há a presença dos pombos na praça, com fezes das mesmas em vários locais da praça, que é um local com grande fluxo de pessoas. Foi verificado também na praça a presença do Projeto Cão de Rua, que são recipientes com alimentos e água para cães que vivem nas ruas, atraindo a presença dos pombos para aquele local, contaminando os alimentos e a água com suas fezes, podendo transmitir doenças para os cães.

Resumo: O conhecimento do comportamento termodinâmico de misturas é uma informação relevante durante o projeto de equipamentos empregados em processos de separação. Tradicionalmente para a representação do equilíbrio de fases de misturas envolvidas nestes processos são empregados modelos de coeficiente de atividade. Esses por sua vez possuem parâmetros de interação intermoleculares que precisam ser determinados a partir de dados experimentais de equilíbrio. A determinação destes parâmetros caracteriza um problema inverso, isto é, um problema de estimação de parâmetros. Neste cenário, o presente trabalho tem por objetivo a determinação dos parâmetros de interação do sistema ternário acetato de etila/água/açúcar usando o Algoritmo de Evolução Diferencial com subpopulações. Para essa finalidade utilizou-se dados experimentais de equilíbrio para sistemas ternários e modelos tradicionais de coeficiente de atividade em temperaturas distintas. Foram estimados parâmetros dos modelos de Wilson, NRTL e UNIQUAC. Os resultados obtidos indicam que metodologia proposta configura-se como uma interessante alternativa para a resolução do problema inverso proposto.Palavras-chave: Problema Inverso, Parâmetros de Iteração, Algoritmo de Evolução Diferencial, Sub-Populações. INTRODUÇÃONos últimos anos, a análise inversa tem-se caracterizado como uma ferramenta de grande aplicabilidade em vários campos da ciência e da engenharia. Esta tem como fundamentação básica a formulação e a resolução de um problema de otimização através do uso de dados experimentais. No contexto dos projetos de sistemas de engenharia, esta tem-se configurado como uma boa alternativa para a determinação de parâmetros de equações constitutivas utilizados nas equações de balanços de massa, energia e quantidade de movimento, de modo que os modelos possam ser utilizados para simular o comportamento do sistema de interesse em diferentes condições de operação. Na engenharia química, o conhecimento do comportamento termodinâmico de misturas constitui uma informação de grande relevância para o projeto de equipamentos de separação, tais como colunas de destilação. Tradicionalmente, a representação do equilíbrio de fases de misturas de componentes envolvidos nestes processos é caracterizado por modelos que fazem uso de coeficientes de atividade (Walas, 1995;Reid et al., 1988;Smith et al., 2007). Estes por sua vez possuem parâmetros de interação intermoleculares que precisam ser determinados a partir de dados experimentais de equilíbrio. A determinação destes parâmetros caracteriza um problema inverso. Conceitualmente, define-se problema inverso como sendo aquele que, de posse de informações da saída do processo, pode-se formular um problema de otimização de modo a resgatar informações sobre a entrada e/ou sobre o modelo que gerou a respectiva saída considerada.Tradicionalmente, a resolução dos problemas inversos tem sido tratada via aplicação de métodos fundamentados no uso de derivadas (Métodos Determinísticos). Estes apresentam como principais vantagens (Vanderplaats, 1...