A prevalência da obesidade tem crescido e representa um problema de saúde pública. O objetivo dessa pesquisa foi avaliar a relação entre a alimentação complementar e a prevalência de sobrepeso/ obesidade em duas escolas de Imbituva-PR, sendo uma pública e outra particular. Caracterizase por um estudo transversal que avaliou o estado nutricional de 45 crianças de 4 a 6 anos de idade. A análise estatística foi realizada pelo Software SPSS 16.0. A média do IMC foi de 16,71 ± 1,968 (kg/m²). Apenas 15 (33,3%) crianças foram amamentadas exclusivamente até o sexto mês de vida e esse não se mostrou um fator de proteção para sobrepeso/obesidade (p=1,00). O tempo de aleitamento materno menor que um ano apresentou associação estatisticamente significativa com sobrepeso/obesidade (p=0,027). A alimentação complementar não apresentou significância estatística quando comparada com sobrepeso/obesidade, entretanto foi precoce em quase todas as crianças pesquisadas. Descritores ABSTRACTThe prevalence of obesity has been increasing and it represents a public health issue. The aim of this research was to evaluate the relation between the complementary feeding and the overweight/ obesity prevalence in two schools from Imbituva-PR, a public one and a private one. It is characterized as a transversal study that evaluated the nutritional condition of forty-five children from 4 to 6 years old through anthropometric measures. The statistical analysis was performed using the SPSS 16.0 software. The average BMI was of 16.71 ± 1,968 (kg/m²). Only 15 (33,3%) children were exclusively breastfed until the sixth month of life and it did not prove to be a protective element against obesity. The breastfeeding that has lasted less than one year showed a significant statistical association with overweight/obesity (p=0,027). The complementary food did not present significant statistical results when compared to overweight/obesity. However, obesity was precocious in nearly all children studied.

A fase pré-escolar é propícia à introdução de alimentos com propriedades funcionais, dentre eles os frutooligossacarídeos (FOS). O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitabilidade sensorial de bolo de beterraba com adição de FOS por crianças em fase pré-escolar, analisando-se também sua composição química teórica. Três formulações de bolo de beterraba foram elaboradas, sendo uma padrão (F1) e as demais acrescidas de 7,5% (F2) e 15% (F3) de FOS. A análise sensorial avaliou os atributos de aparência, aroma, sabor e cor, através de uma escala hedônica de 5 pontos, sendo aplicado também, questões de aceitação global. Não houve diferença estatística nos atributos avaliados para as três formulações, sendo que a maior frequência de notas permaneceu entre 4 (“bom”) e 5 (“super bom”). As amostras F2 e F3 apresentaram menor teor calórico (155,9 e 141,76 kcal, respectivamente) e com maiores teores de fibras (4,35 e 7,84g) que F1. Os teores de proteínas, lipídeos, vitamina A e vitamina C foram semelhantes nas três formulações. Sendo assim, os FOS podem ser considerados ingredientes em potencial para serem utilizados em substituição ao açúcar, podendo ser oferecidos às crianças com ampla expectativa de aceitação no mercado.