Zusammenfassung 32 Fleckviehkühe wurden nach Milchmenge, Milchfettgehalt, Laktations‐ und Trächtigkeitsstadium sowie Zahl der Laktationen in 2 Gruppen eingeteilt. Bei Carotin‐ und Vitamin‐A‐armen Grundfutter (etwa 130 mg β‐Carotin/Tier und Tag) erhielt eine Gruppe pro Tier täglich 116 000 I. E. Vitamin A, die andere 340 mg β‐Carotin, jeweils über ein Mineralfutter verabreicht. Nach einer 4monatigen Hauptperiode wurden während einer 2monatigen Nachperiode ohne Supplementierung bei ausschließlich Weidegang weitere Werte gewonnen. Die zusätzliche β‐Carotinversorgung erhöhte die β‐Carotinkonzentration im Blutplasma signifikant. Bei Weidegang waren die β‐Carotinspiegel im Blut gegenüber der „Stallfütterung” auf das 4‐ bis 5fache erhöht. Die Vitamin‐A‐Gehalte im Blutplasma waren bei Vitamin‐A‐ und β‐Carotin‐Supplementierung gleich. Im Bereich niedriger β‐Carotinkonzentrationen im Blut besteht eine positive Korrelation zu den Vitamin‐A‐Blutspiegeln. Bei β‐Carotin‐Blutspiegeln über 120 μg / 100 ml steigt der Vitamin‐A‐Gehalt nicht mehr an. Etwa eine Woche vor dem Kalben fällt sowohl der Carotin‐ wie auch der Vitamin‐A‐Blutspiegel ab. Am Kalbetag beträgt er nur etwa zwei Drittel der Ausgangswerte. Die vollständige Normalisierung erfolgt erst nach einigen Wochen. Summary Studies on the supply of milk cows with ß‐carotene and vitamin A 1. Effect on blood levels Thirty‐two Fleckvieh cows were divided into two groups on the basis of milk yield, milk fat content and stage of lactation and pregnancy, as well as number of lactations. With a basal diet poor in carotene and vitamin A (about 130 mg. β‐carotene per animal per day), one group received daily 116,000 i. u. vitamin A, the other got 340 mg. β‐carotene, and both received a mineral supplement. After a 4 months main period there was a two months period at pasture with no supplementation. Adding β‐carotene raised significantly the β‐carotene level in the plasma. At pasture the β‐carotene level in blood, compared with stall feeding, was 4–5 times as high. The vitamin A level in plasma was the same with vitamin A as with β‐carotene supplementation. With lower β‐carotene levels in blood there was a positive correlation with the vitamin A blood picture. At β‐carotene blood levels over 120 μg / 100 ml. the vitamin A level showed no further rise. About a week before calving, both the carotene and vitamin A levels in blood fell. On the day of calving it was only about two‐thirds of the previous level. Complete return to normal took a few weeks. Résumé Recherches sur l'approvisionnement des vaches laitières en carotène ß et vitamine A Communication 1: Influence sur le taux sanguin 32 vaches tachetées ont été réparties en 2 groupes en fonction de la quantité de lait, du taux de graisse dans le lait, du stade de lactation et de gestation et du nombre de lactations. A un aliment de base pauvre en carotène et en vitamina A (environ 130 mg carotène β / animal / jour), on a ajouté en plus d'un aliment minéralisé, 116 000 U. I. de vitamine A / animal / jour pour un groupe et 340 mg carotèn...

Zusammenfassung Zwei Gruppen von je 16 Fleckvieh‐Kühen erhielten zu einem carotinarmen Grundfutter (127 mg β‐Carotin/Tag) täglich über ein Mineralfutter 116 000 I. E. Vitamin A bzw. 340 mg β‐Carotin. Der 4monatigen Versuchsperiode folgte eine 8wöchige Nachperiode bei Weidegang ohne Supplementierung. Die β‐Carotinzulage erhöhte den Carotingehalt der Milch signifikant, nicht jedoch den Vitamin‐A‐Gehalt. Zwischen dem β‐Carotingehalt und dem Vitamin‐A‐Gehalt der Milch besteht eine enge Korrelation. Bei sehr hoher Carotinzufuhr (Weidegang) ist die Beziehung weniger eng, da sich die Vitamin‐A‐Konzentration einem Plateau von etwa 180 I. E. / 100 ml nähert. Die β‐Carotinkonzentration der Milch zeigt eine hochsignifikante Abhängigkeit von der Blutkonzentration. Sie ist im unteren Bereich nahezu linear und erreicht bei etwa 600 μg / 100 ml Blut ein Plateau von 35–40 μg / 100 ml Milch. Klinisch‐gynäkologische und hormonanalytische Befunde werden mitgeteilt und diskutiert. Summary Studies on the supply of milk cows with ß‐carotene and vitamin A 2. Effect and concentration in milk and clinico‐gynaecological and hormone analytical findings Two groups of 16 Fleckvieh cows were given a carotene‐deficient basal diet (127 mg. β‐carotene/day) and a mineral supplement with 116,000 i. u. vitamin A and 340 mg. β‐carotene. The four months experimental period was followed by an 8 week period at pasture with no supplementation. The β‐carotene addition raised the carotene level in the milk significantly but not its vitamin A content. There was a close correlation between the β‐carotene content and the vitamin A content in the milk. With very high carotene intake (at pasture) the relationship was less close, and the vitamin A level reached a plateau of around 180 i. u. / 100 ml milk. The β‐carotene concentration in the milk showed a highly significant correlation with its level in blood. At its lower levels it was almost linear and reached about 600 μg / 100 ml blood and a plateau of 35–40 μg / 100 ml milk. Clinico‐gynaecological and hormone analytical findings are discussed. Résumé Recherches sur l'approvisionnement des vaches laitières en carotène B et vitamine A Communication 2: Influence sur la concentration dans le lait et résultats cliniques gynécologiques et d'analyses hormonales Deux groupes de 16 vaches tachetées ont reçu quotidiennement avec un aliment de base pauvre en carotène (127 mg carotène ß / jour) en plus d'un aliment minéralise 116 000 U. I. de vitamine A et 340 mg de carotene β. Les 4 mois de la période d'essai ont été suivis d'une période de 8 semaines de pâturage sans supplementation. L'addition de carotène ß a augmenté significativement le taux de carotène dans le lait, ce qui ne fut pas le cas pour le taux en vitamine A. Il existe une étroite corrélation entre le taux de carotène β et de vitamine A dans le lait. Lors d'un approvisionnement élevé en carotène (pâture), le rapport est moins étroit, étant donné que la concentration en vitamine A atteint un plateau d'environ 180 U. I. / 100 ml. La concentration en carotè...

A . P f a l z g r a f , H . S t e i n h a r t , M . K u h n a n d G . B u r g s r a l l e r *48 pigs were divided into four groups and fed for different periods diets at dietary energy levels of either 11.5 MJ metabolizable energy (ME)/kg or 13 MJ ME/kg. The dietary energy restriction resulted in lower a-tocopherol contents of the rnusculus longissirnus dorsi (m.1.d.) tissue. The aldehyde contents did not differ significantly between tissues from various feeding groups. The total aldehyde amounts ranged widely between 35 and 790 &kg. Correlation coefficients between these amounts and other variables of meat qualify such as vitamin E , fat content, phospholipid-polyunsaturated fatty acids or conductivity, showed different relations in the various feeding groups. The aldehyde levels in tissues of the energy restricted groups were influenced by individual vitamin E , fat contents and the phospholipid composition.The aldehyde levels in tissues of animals fed the non restricted diets were independent of these lipid peroxidation stability affecting values.The correlation to the conductivity of the tissue 24 h post mortem reflected the dominating effect of physical membranal stress and stability during slaughter on the aldehyde levels.