The use of alternative ingredients has been increasing in a continuing attempt to reduce production costs, along with the use of additives, such as carbohydrases, for their possible positive effects on nutrient metabolization by layers. Thus, this study aimed to evaluate the effects of different xylanases in diets with reduced metabolizable energy (ME) and the inclusion of alternative ingredients on the metabolizability of nutrients in diets for commercial laying hens, by conducting two metabolism tests. In the first trial,100 layers hens were distributed in a fully randomized 2 × 2 + 1 factorial design (two metabolizable energy reductions × two xylanases, plus one control diet). In the second assay,140 layer hens were distributed in a fully randomized 2 × 3 + 2 factor design (two xylanases× three ingredients, plus two control diets, positive and negative). It was concluded that supplementation with pantanal xylanase improved the metabolizability of nutrients in corn-based diets and soybean meal for light commercial layers, allowing for a reduction of up to 200 kcal/kg of ME in the diets. Xylanases are more effective on wheat bran enabling a decrease of 150 kcal/kg of ME in commercial laying diets without affecting nutrient metabolizability. The action of pantanal xylanase in diets containing fibrous ingredients was similar to that of commercial xylanase.

Objetivou-se avaliar o perfil dos consumidores de ovos do município de Aquidauana-MS. A pesquisa foi realizada por meio de entrevistas com consumidores diretamente nos postos de venda, localizados em diferentes pontos da cidade mediante a aplicação de um questionário previamente definido. Verificou-se que a grande maioria dos entrevistados era do sexo feminino (72,5%), com idade entre 21 a 40 anos (47,5%), com grau de instrução referente ao ensino superior completo (28%) e renda familiar próxima a três salários mínimos (50,5 %). A maioria dos entrevistados consome ovos três vezes por semana, preferencialmente fritos (44%) e avaliam a validade do produto na hora da compra (66,8%). A maior parte da população entrevistada preferem ovos de casca vermelha (66,5%), embora não achem que a cor da casca afete no seu valor nutricional (58,9%). Ainda que 58% dos consumidores entrevistados tenham afirmado que a cor da gema influencia o valor nutricional do ovo, 59,3% não tem preferência por essa característica. Observou-se percentual significativo (71%) de consumidores que não possuem conhecimento do valor nutricional, mas que afirmam que o consumo de ovos não faz mal à saúde (67%). Conclui-se que na cidade de Aquidauana-MS há um satisfatório consumo de ovos, no entanto, detectou-se que há algumas informações básicas que os entrevistados demonstraram não possuir conhecimento, deste modo, torna-se necessário a divulgação e esclarecimento dessas por meio dos rótulos das embalagens dos ovos, Marketing criativos nos estabelecimentos de venda, exposição de banners, elaboração de folders e panfletos, e criação de páginas virtuais, possibilitando uma maior expansão informativa a respeito do ovo para a população Aquidauanense.