O recente surto provocado pelo vírus SARS-CoV-2 gerou agitação no mundo, modificando a vidas de pessoas, empresas e governantes em diversos aspectos, sejam sociais ou econômicos. O objetivo do artigo é identificar os impactos ocorridos na cadeia de suprimentos e demonstrar quais as estratégias as empresas estão buscando para atender os clientes em meio à pandemia da covid-19. A pesquisa classifica-se como exploratória, busca obter uma melhor compreensão sobre o tema e para isso fundamenta-se sobre revisão bibliográfica em diversos meios de comunicação nacionais e internacionais, páginas oficiais do governo e sistemas de busca para seleção dos materiais a serem discutidos. Ao analisar todos os aspectos relevantes levantados na pesquisa percebeu-se que a administração da cadeia de suprimentos sofrerá uma grande modificação após a pandemia causa pelo novo coronavírus, de modo que se faz necessário rever métodos de ação, com a finalidade de agregar valor e observar novas oportunidades.

O restaurante universitário (RU) da UFRA, atende a servidores públicos, discentes, e outros, desde que tenham vínculo com a universidade, ofertando refeições no horário de almoço, para os discentes a refeição é gratuita, que aliado à procura de refeições balanceadas e de qualidade, ocasiona uma maior demanda de usuários. Logo esse estudo visa avaliar a percepção dos discentes usuários em relação aos serviços prestados pelo Restaurante Universitário. Para tal foi realizada uma pesquisa do tipo survey, por intermédio de questionários estruturados a partir de afirmações com escala do tipo Likert de 5 pontos. O questionário foi aplicado a 230 discentes usuários do RU, que aceitaram em participar da pesquisa, durante o horário de atendimento para o almoço, na fila de entrada. Os dados adquiridos foram analisados com o software Microsoft Excel, versão 2016. Os resultados mostram insatisfação quanto ao tempo de espera, relacionado a dimensão atendimento e o melhor avaliado satisfatoriamente foi o da qualidade do complemento servida junto com o prato principal, enquadrando-se na dimensão, refeição (alimento).

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Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Gestão 2. Produção. 3. I. PEDROSA, Rafael Alves II. Título. CDD-658 Sônia Márcia Soares de Moura -CRB 6/1896O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores.