Introdução: A anemia perniciosa é uma doença autoimune progressiva que altera a série eritrocítica sanguínea em decorrência de má absorção de vitamina B12. Objetivo: Os objetivos deste estudo foram descrever a histologia do estômago com enfoque nas células parietais e correlacionar com a anemia perniciosa. Método: Foi feita revisão narrativa, de caráter descritivo-discursivo, em livros-texto e artigos científicos do Google Acadêmico e PubMed. Resultados: O estômago é constituído por quatro túnicas sendo que na mucosa são encontradas fossetas que se conectam com as glândulas fúndicas, local das células parietais, produtoras de fator intrínseco. Esse fator é essencial para a absorção da vitamina B12, determinante para a formação e preservação dos eritrócitos. Conclusão: As  glândulas fundicas da mucosa gástrica recebem no seu lúmen as secreções das células parietais que, quando destruídas por autoanticorpos, levam à ausência do fator intrínseco o que inibe a absorção da vitamina B12 desencadeando anemia perniciosa.