El estado de Tlaxcala no solo se caracteriza por ser productor de maíz de temporal, sino también por tener una importante diversidad genética de maíz nativo. A sabiendas de lo anterior, el objetivo de esta investigación fue analizar la distribución potencial de las razas de maíz nativo en este estado con la finalidad de identificar condiciones futuras que permitan prever la permanencia de este cultivo o su desaparición bajo escenarios de cambio climático. Se estudiaron los registros de cuatro razas primarias de maíz (cacahuacintle, chalqueño, cónicos y elotes cónicos) con una base total de 725 datos georreferenciados y se modelaron sus distribuciones potenciales con el algoritmo de Maxent. Se utilizaron los escenarios climáticos A1, A2, B1 y B2, proyectados al 2020, 2050 y 2080. Y de esta forma se generó un porcentaje de áreas de pérdida y ganancia con respecto a su distribución potencial actual. Los resultados indican que el maíz chalqueño será la raza más afectada con la mayor pérdida de áreas potenciales; mientras que del cacahuacintle se estiman pérdidas menores. Los datos aquí obtenidos ofrecen la posibilidad de diseñar estrategias de conservación eficientes para enfrentar las condiciones climáticas extremas.

La producción de maíz se ve afectada por diversas variables climáticas (sequía, exceso de lluvia, etc.), así como por diferentes microorganismos (como el Aspergillus, generador de las aflatoxinas), los cuales suelen ser combatidos a través de ciertos agroquímicos que, de forma colateral, también pueden afectar el ambiente y la salud de las personas. Por esta razón, el objetivo de este trabajo fue establecer una relación entre la variabilidad climática, el uso de agroquímicos y la presencia de aflatoxinas en sistemas de almacenamiento de maíz, factores que en el estado de Tlaxcala no han sido analizados previamente. Esta investigación, de tipo transversal-analítica, fue desarrollada en el periodo de mayo-diciembre de 2018. Los municipios seleccionados fueron incluidos según los siguientes criterios: 1) número de productores de maíz de temporal, 2) producción de maíz en toneladas y 3) producción de maíz promedio en el periodo 2001-2017. Los datos se obtuvieron del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). La técnica empleada fue la encuesta, mientras que el muestreo usado fue de tipo incidental. El análisis estadístico de los factores de riesgo se realizó bajo los criterios para variables cualitativas con la prueba de Rho Spearman, en el programa SPSS, versión 21. Los resultados demuestran que 49 % de los agricultores tienen entre 61 y 68 años de edad y que, en promedio, 91 % de los productores usa algún tipo de agroquímico. Asimismo, y a pesar de que 77 % siembra más de 2 ha, solo 47 % cosecha en promedio 2 ton en total. Igualmente, 91 % del maíz es para consumo familiar; 64 % de los agricultores almacena en granero o bodega de tipo abierto, aunque las condiciones de saneamiento son deficientes en 75 % de los casos. En general, la producción de maíz tiene riesgos en la inocuidad por el uso de plaguicidas y fertilizantes químicos, así como deficientes condiciones en los sistemas de almacén. De hecho, 100 % de las muestras de maíz resultaron contaminadas con aflatoxinas, aunque dentro de los niveles permisibles por la NOM-187-SSA1/SCFI-2002. La aplicación de agroquímicos mostró asociación estadística significativa con la producción de maíz de temporal, excepto en Tlaxco. La presencia de aflatoxinas es una constante en todos los municipios, por lo que no existe inocuidad en el maíz almacenado. Estos factores representan riesgos para la seguridad alimentaria en los principios de accesibilidad-abasto e inocuidad.

La actividad agrícola en el estado de Tlaxcala depende en gran medida del clima. El productor de maíz se encuentra inmerso en esta contingencia: lo percibe de forma positiva o negativa dependiendo de los sucesos que se presenten. El objetivo fue determinar la percepción y caracterizar los saberes que tienen acerca del clima, el impacto del cambio climático en la producción y la capacidad adaptativa del maíz. La investigación fue de tipo descriptivo-analítico. La población de estudio fueron productores de maíz criollo bajo condiciones de temporal. Se tomó una muestra no probabilística de tipo incidental. La técnica fue la encuesta: se aplicaron 1930 cuestionarios en 39 municipios del estado de Tlaxcala. Los principales hallazgos fueron que 78 % de los productores son mayores de 50 años de edad y 60 % cuenta con educación primaria. La sequía y las heladas son los principales eventos del clima que han impactado al cultivo y han ocasionado pérdidas y bajos rendimientos. Las estrategias que han adoptado ante las variaciones del clima son el cambio en las fechas de siembra, selección de semilla nativa resistente a la sequía y uso de abonos orgánicos para minimizar los efectos del clima. La percepción de los entrevistados estuvo significativamente correlacionada (p ≥ 0.05). Los conocimientos y saberes del clima y la semilla que posee el agricultor están en peligro, por lo tanto, la seguridad alimentaria se ve amenazada por los efectos del cambio climático en la producción de maíz de temporal.

Se analizaron los factores de riesgo ambiental y su impacto en la mortalidad por insuficiencia renal crónica (IRC) en el estado de Tlaxcala. El estudio fue transversal-analítico, se obtuvieron registros de mortalidad por (IRC) del periodo 2012-2013, sitios potencialmente contaminantes y metales pesados en tres fuentes de información. Se observó que el municipio más afectado por mortalidad fue el Carmen Tequexquitla con una tasa de mortalidad de 45.54 por 100,000 habitantes. El municipio con más sitios potencialmente contaminantes fue Huamantla, ubicado en la región oriente. Hubo correlación entre Arsénico y mortalidad por (IRC) con una diferencia significativa de p≤ 0.05. Entre los riesgos ambientales y mortalidad hubo significancia de p≤ 0.05. La asociación entre estas variables corroboró que la presencia de factores de riesgo ambiental, influyen en la mortalidad por (IRC), principalmente en los municipios localizados en la región oriente del estado.

La agrodiversidad es un componente de los sistemas de producción agrícola tradicional, una de las características es el uso de semillas de maíz criollo de diversos colores. En este estudio se analizó la disminución en la frecuencia de uso en maíces de color en dos regiones del estado de Tlaxcala. La población  de  productores  de  maíz  se  obtuvo  del  programa  de  apoyos  directos  al  campo,  se seleccionaron 5 localidades en cada región con características similares entre ellas, pero contrastantes entre regiones. Se encuestó a 138 productores, analizando la información mediante estadística descriptiva e inferencial. Los resultados obtenidos muestran la disminución en el uso de maíces de color en la siembra, principalmente en la región poniente, también que el productor los está abandonando por la falta de mercado, apoyo económico y la migración, situaciones que amenazan la seguridad alimentaria en las regiones de estudio.