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Welm auch das Element Kupfer bereits den VSlkern der Antike bekannt war und sehon zu diesen Zeiten eine weite therapeutisehe Anwendung fand, so sind doeh unsere auf dem Experiment basierenden Kenntnisse fiber das Vorkommen ur~d die Funktion des Kupfers in pflanzliehen und tierisehe~ Organismen erst in den ]etzter~ 150 Jahren erarbeitet worden. Ffir den Mensehen ist dem Kupfer erst im Verlaufe der letzten 40 Jahre die Rolle eines Bioelementes zuerkannt worden.Als es ttAgT s und seiner Sehule, der wit eine groge Zahl yon grundlegend wiehtigen Arbeiten auf dem Gebiet des Kupferstoffweehsels verdanken, im Jahre 1924 gelang, einen Beweis daffir zu erbringen, dab Kupfer eine essentielle Komponente in der Nahrung versehiedener Tiere darstellt, wurde ein neuer Absehnitt in der Entwieklung unserer Kenntnisse auf dem Gebiet des Stoffweehsels der Spurenelemente eingeleitet.MCH~GU~ 16 setzte die Studien anderer Autoren fiber den Kupfergehalt versehiedener pflanzlieher und tieriseher Materialien fort urtd traf dabei erstmals bewuBt eine solehe Auswahl, dab die ffir die Ern/~hrung des Mensehen wiehtigen Natnralien ber/ieksiehtigt wurden. Neben ersten Beriehte~l fiber den Kupfergehalt in Eiern, Rindfleiseh, Blur und Organen yon Fisehen nnd Ferkeln wies er erstmals auf die ffir unsere weitere Kermtnis yon der Bedeutung und Furlktion des Kupfers im tieriseheu Organismus auBerordentlieh wiehtige Tatsaehe bin, dab die Lebern yon neugeborenen oder sehr jungen Tieren anffallend viel Kupfer enthalten. Auf Grnnd seiner Untersuehungsergebnisse teilte MCJ:IARGUS 17 die Ansieht der Hartsehen Sehule s, da6 das Kupfer einen essentiellen Faktor in tier Ernghrung der Tiere darstellt.In den folgenden Jahren hatten noeh eine ganze Reihe anderer Autoren die verschiedensten Nahrungsmittel auf ihren Kupfergehalt hin untersueht. Diese Ergebnisse leiden aber unter einem doppelten Marlgel : einmal wurden ganz versehiedene, heute zum Tell nieht mehr als genfigend zuverlgssig geltende Bestimmnngsmethoden angewandt, wodureh die einzelnen erhobenen Daten nut sehwer miteinander vergliehen werden k6nnen und zum anderen wurden die ermittelten Werte nut dutch die Analyse

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