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Le prix des vignes sous appellation d’origine contrôlée (AOC) a fortement augmenté ces dernières décennies, au point de questionner sa connexion aux revenus issus de la vente de vin. Dans cet article, nous utilisons le modèle de capitalisation pour confronter les prix observés lors des mutations foncières aux revenus d’exploitation estimés à partir du prix des vins. Nous obtenons que les prix des vignes entre AOC augmentent plus fortement que les différences de revenus associés. Nous montrons que cette déconnexion peut s’expliquer par des effets de gamme pour l’acheteur, issus de la diversification de l’offre permise par l’achat de vigne. Par contre, la dynamique des prix n’est pas significativement différente de celle prédite par le modèle de capitalisation, ce qui va à l’encontre d’une potentielle spéculation foncière. Classification JEL  : L23, Q15, Q24.

Cet article étudie la vente informelle de légumes dans l’espace urbain de la ville de Hanoï au Vietnam, phénomène jusqu’à présent peu étudié dans la littérature économique. De manière à analyser le rôle et le fonctionnement de la vente informelle, nous avons réalisé un travail de recensement afin de cerner son ampleur et sa répartition spatiale, puis des entretiens pour comprendre les stratégies de vente et d’adaptation des vendeurs dans le contexte urbain. La présence de nombreux marchés de rue de tailles différentes montre à la fois leur caractère fonctionnel et structurant dans le système alimentaire de la ville. Quatre profils de vendeurs informels se distinguent montrant la diversité des situations et stratégies, témoignant de l’importance du rôle d’intermédiation de ces acteurs dans l’approvisionnement de Hanoï malgré l’absence de reconnaissance de leur statut par l’administration.

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