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O estudo promoveu o desenvolvimento, aplicação e avaliação de duas sequências didáticas voltadas para Educação em Saúde, em duas instituições públicas da educação básica, no contexto do ensino remoto, adotado em decorrência das medidas de controle à pandemia pelo novo coronavírus.  A pesquisa teve abordagem qualitativa.  A avaliação da experiência foi feita de forma processual, por meio da observação direta, com o intuito de fornecer a descrição das atividades aplicadas. No desenvolvimento das estratégias pedagógicas, optou-se por utilizar uma variedade de ferramentas tendo como referencial a Teoria da Aprendizagem Significativa e as tecnologias educacionais. As duas sequências didáticas abordaram conteúdos relacionados ao estudo dos sistemas orgânicos em temas de relevância para educação em saúde. Em relação aos resultados alcançados, na primeira Sequência Didática “Integração de sistemas do corpo humano”, 32 (80%) entenderam que os sistemas do corpo humano funcionam de maneira integrada e também, 28 (71%) entenderam que o sangue leva os nutrientes obtidos pela digestão dos alimentos para todos os sistemas orgânicos. Na segunda sequência “Efeitos da alimentação na saúde”, observou-se que as atividades de discussão, reflexão e construção do diário alimentar, realizadas pelos estudantes, demonstraram eficiência no cumprimento de sua proposta inicial.  Foram produzidos 15 diários culinários ao longo da sequência didática.  A equipe considera que as atividades propostas   possibilitaram a integração de conhecimentos novos e prévios e promoveram a familiarização com os processos cognitivos para adoção de novas estratégias de aprendizagem.