Os minerais e as vitaminas são fundamentais para o funcionamento do organismo e a carência desses micronutrientes pode provocar disfunções da sua funcionalidade no organismo. A tecnologia está em grandes mudanças e sempre inovando, permitindo que os pacientes recebam auxílio por aplicativos de telemedicina, oferendo mais facilidade. O presente estudo tem como objetivo relacionar os sinais e sintomas da deficiência de vitaminas e minerais com o uso da tecnologia no auxílio na prevenção da saúde. Foi realizado um levantamento de dados no PubMed, Scielo e Google Acadêmico dos últimos dois anos e de forma atemporal. A seleção dos artigos foi baseada nos dados de relevância sendo selecionados 19 artigos de vitaminas, 13 de minerais e 3 de telemedicina. Através das pesquisas, o estudo abrange todos os micronutrientes com os respectivos sinais e sintomas de sua deficiência das vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis e dos minerais escolhidos, além de identificar os alimentos que são fontes de cada micronutriente abordado no estudo. Telemedicina é uma área que utiliza a tecnologia interativa avançada eletrônica e de telecomunicação para desenvolver novas respostas que aumentam a competência da saúde, portanto, a telemedicina, poderia auxiliar na detecção de deficiências de vitaminas e minerais através de uma consulta à distância.