El presente artículo muestra una metodología para el diseño e implementación parcial de un modelo de gestión orientada a la calidad y la mejora de la productividad a través de la utilización de métodos y técnicas que permiten identificar factores críticos que inciden en los procesos de una empresa florícola, considerada como caso de estudio, posteriormente se aplicaron técnicas que permiten evaluar cada uno de los factores por medio de indicadores de desempeño de  gestión, los cuales han sido utilizados para medir el proceso de ventas, satisfacción del cliente y su efecto sobre la productividad. Adicional, se establece un método de selección y evaluación de proveedores como valor agregado al mejoramiento del desempeño de la organización. Se explica brevemente la aplicación de métodos estadísticos para control de calidad para determinar el nivel de satisfacción del cliente externo. Se deduce por tanto, que esta metodología puede ser aplicado en el ámbito agroindustrial lo cual se traduce en la incorporación de valor agregado en los procesos administrativos de las organizaciones

El presente trabajo muestra un análisis de los evaporadores utilizados en la elaboración de productos de consumo humano, así se tiene los evaporadores de múltiple efecto (EME) que son utilizados en la industria alimenticia para la producción de aceites vegetales, lácteos, destilación de micelas de alimentos ya que sus productos obtenidos son de gran calidad; la clave de su efectividad está en el control de las variables de evaporación que brindan, pues se encuentra constituido por  una serie de cuerpos llamados efectos los cuales tienen un principio de funcionamiento sencillo pero muy efectivo al momento de realizar su trabajo. En la industria de bebidas alcohólicas  los evaporadores son fundamentales, pues su proceso de producción depende del tipo de destilación aplicada, el cual se lo hace en evaporadores significativamente más pequeños que los EME y su tratamiento viene dado a mayor velocidad de calentamiento, el evaporador utilizado consta de un tubo vertical generalmente de vidrio o de acero inoxidable quirúrgico acompañado de un condensador de Graham que es sometido a tres velocidades diferentes de calentamiento para conservar el gradiente calorífico, la variedad, calidad y pureza del licor depende del tiempo de calentamiento y de las proporciones de las diferentes materias primas.

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