The concept of absorptive capacity has already been considerably studied from a theoretical perspective, but few, if any, attempts at operationalizing the concept have been studied in ways that would allow its full assessment. The more specific focus provided by the four dimensions identified in some recent literature -acquisition, assimilation, transformation and exploitation -opens up some promising avenues for operationalizing the concept. This exploratory research studies and describes case studies of ten innovative companies using a cross-sectional research design. In the first part of the article, we re-examine the concept of absorptive capacity in terms of dynamic capabilities and provide a review of the relevant literature. The second part describes the work accomplished to operationalize the concept of dynamic capability and analyses the possible relationship between the business strategies adopted by the companies studied and their particular strategic capacity.

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En France, les enjeux liés à l’économie du tourisme vitivinicole sont fondamentaux, autant pour l’accroissement de la fréquentation touristique des régions viticoles, que pour la stimulation de la vente des produits vinicoles. Malgré la richesse œnotouristique de la France, beaucoup d’acteurs proposent une offre encore peu lisible sur le marché national et international. La grande hétérogénéité des facteurs clés de réussite des principaux modèles de développement à l’international (Australie, Espagne, Portugal, Chili, Canada…) ne facilite pas notre réflexion quant à l’existence d’un écosystème d’affaires pertinent et universel. Notre travail de recherche consistera donc à fournir un cadre théorique susceptible de nourrir notre réflexion (l’approche par les écosystèmes d’affaires), et d’envisager des pistes de développement propres à nos régions, et plus spécifiquement à notre terrain d’étude, le Val de Loire (France). Les conclusions restent mitigées : il n’y a pas d’écosystème d’affaires fiable en Val de Loire, car aucun leader n’émerge, et il n’y a pas de vision partagée et de préservation du label sur le long terme.