Introduction: In recent years there has been a considerable increase in the use of plastic products for different purposes. Many of the plastics generated are dumped into the environment inappropriately. Therefore, it is possible to find plastic waste in different ecosystems, with the marine environment being one of the most impacted. The objective of this review is to identify the impacts of microplastics on the environment and their impact on human health. Methodology: This work corresponds to a narrative literature review, using articles published from 2017 to 2022. The search for articles was carried out in the following databases: Sciencedirect, Scholar Google and Springer-Verlag, using the descriptors: microplastics, plastic pollution and environmental impact. Result: Plastics discarded in the environment go through different processes, such as environmental and biological stresses synergistically which allow these plastics to be broken down into particles smaller than 5 mm called microplastics. The current scenario of microplastic pollution is in evidence and has been causing concern to researchers around the world, since these pollutants are complex contaminants and have significant toxic effects. Current research proves that prolonged exposure to these particles jeopardizes the survival of marine life and induces serious damage to human health, since they can cause damage to the cell and its genetic material, in addition to providing a surface for the transport of microorganisms. And other chemical compounds. Conclusion: Studies show that microplastics pose potential risks to the marine environment and threaten human health, requiring urgent action to recover and avoid environmental impacts.

O desenvolvimento de embalagens ecofriendly, utilizando fontes renováveis com ciclo de vida curto, como o amido e a quitosana, ganham destaque em pesquisas como inovação tecnológica. No mesmo sentido, o soro de leite líquido (resíduo de agroindústria láctea) como comportamento de solvente (agente dispersante) na obtenção de filmes flexíveis. O presente trabalho objetivou desenvolver filmes da blenda de amido com diferentes concentrações de quitosana, solubilizado em soro de leite líquido pelo método casting descontínuo. Os filmes foram caracterizados quanto às propriedades ópticas (colorimetria, opacidade e transparência) e barreira à radiação ultravioleta (UV). Todos os filmes das blendas apresentaram diferença total de coloração (ΔE) visível em todos os tratamentos, ΔE >12. Assim como, boa propriedade de barreira à radiação de luz UV. O tratamento com 25% (m/m) de quitosana apresentou maior barreira à luz UV (200 a 315 nm), região de maior suscetibilidade a reações de oxidação lipídica em alimentos. Logo, o soro de leite apresentou uma ação dispersante de solvente na formação dos filmes biopoliméricos. Assim, os filmes hidrocoloidais demonstraram forte potencial tecnológico para uso e aplicação como embalagens ecofriendly para fins de aplicação em produtos lácteos ricos em compostos foto-oxidativos.

Introdução: A Doença de Alzheimer (DA) é uma doença neurodegenerativa de desordem crônica, progressiva, irreversível com etiologia desconhecida, provocada pela destruição de neurônios colinérgicos. O resveratrol é um fitoquímico bem estudado, existente em duas formas isoméricas cis e trans; corresponde a um polifenol estilbenoide natural de origem vegetal, presente em alta concentração na casca das uvas vermelhas, vinho tinto, e em mirtilos. Este estudo teve como objetivo identificar a extração, aplicação e consumo do resveratrol no tratamento da DA. Metodologia: A pesquisa bibliográfica foi realizada com a seleção de artigos, nos seguintes bancos de dados: Periódico Capes, Pubmed, Scientific Eletronic Library On-line (SCIELO) e Scholar Google (Google Acadêmico). Resultado: A DA é uma patologia que causa declínio cognitivo e representa mais da metade dos casos de demência, principalmente em idosos, causando a perda de memória e cognição. Esta enfermidade, atinge aproximadamente 10% dos idosos com idade superior a 65 anos e 40% dos idosos a partir dos 80 anos de idade. O resveratrol vem sendo estudado por apresentar efeitos antioxidantes, antiinflamatórios, anticarcinogênicos e neuroprotetor. Conclusão: De acordo com os trabalhos analizados, percebe-se que o resveratrol corresponde a uma alternativa para o retardo e a progressão da DA, de acordo com as atividades ou ações apresentadas.

Food security is essential because it is directly related to human health and well-being. When food is contaminated by bacteria, fungi, parasites, chemicals or foreign bodies, it can cause a range of illnesses, from mild food poisoning to serious illnesses that can lead to death. Foodborne illnesses (EDDs) arising from the consumption of such contaminated food are substantially relevant to public health. Its occurrence systematically triggers damages to various spheres of society, including the economic sector, due to absenteeism, compromise of trade and depletion of industrial activities. Thus, food hygiene, in recent years, has been the subject of increasing interest. Objective: To review the literature regarding the microbiological profile of foods marketed in the state of Pernambuco. Literature Review: Regarding the bacterial profile, the studies included in this review identified contamination in the samples in the following proportions: fecal coliforms (20%), Salmonella (55%), Escherichia coli (72%), Staphylococcus genus (71%), Listeria monocytogenes (25%). Regarding the mycological profile, contamination by Aspergillus flavus (70%), Penicillium (60%), Fusarium (80%), Aspergillus parasitic us (80%) was identified. In addition, bacterial and fungal toxins were identified in 65% of the samples. Final considerations: The presence of different bacteria and fungi with pathogenic potential, in addition to their toxins, in foods marketed in Pernambuco reflect the importance of promoting good food handling practices as a preventive strategy for DTA.

Resumo É sabido que os hábitos alimentares, que tem seu início na infância e seguem seu percurso na vida adulta, onde alcançam seu ápice, sofrem modificações por diversos motivos, um deles e que é o embase desse trabalho, é a inserção do acadêmico na universidade, isso ocorre devido às mudanças sofridas no cotidiano desse indivíduo. O leite é um dos principais alimentos consumidos pela humanidade. Possui elevado destaque devido seu grande aporte nutricional, com destaque para as grandes quantidades de proteínas de alto valor biológico, carboidrato, ácidos graxos, sais minerais, vitaminas e água. Apesar de suas vantagens, muitas vezes os produtos lácteos não têm a devida consideração para consumo, seja por falta de informação ou por ausência na inserção na dieta diária. O objetivo deste trabalho foi avaliar a percepção dos consumidores (acadêmicos) a respeito das suas escolhas quanto aos tipos de leite e as opções de seus derivados. Para tanto, foram selecionados 450 estudantes universitários, voluntários, provenientes de diferentes instituições de ensino e apresentando idade e sexo variados, oriundos de diferentes cidades do estado de Pernambuco. Foi aplicado um questionário