Specifična etnička strukura Vojvodine uticala je na formiranje raznovrsne gastronomije. Mešavina stanovništva sa svojim gastronomskim karakteristikama potpomogla je da ona postane povoljna destinacija za razvoj gastronomskog turizma. Potreba za istraživanjem proizvodnje i pripreme autentične hrane u domaćinstvima vojvođanskih Mađara i značaj za razvoj gastronomskog turizma ruralnih područja proistekla je iz činjenice da Vojvodina predstavlja veliki turistički prostor u Srbiji, na kojem živi oko trideset nacija od kojih su Mađari najbrojniji. Predmet rada je očuvanost gastronomije mađarske etničke grupe, koja naseljava vojvođanska ruralna područja, sa aspekta značaja za razvoj gastronomskog turizma. Zadatak istraživanja je da istraži nivo očuvanosti kuhinje Mađara, kao mogučnost ponude autentičnog gastronomskog iskustva u turizmu. Cilj istraživanja je da utvrdi koje vrste poljoprivrednih kultura i stoke se uzgajaju kao i koji proizvodi se proizvode od istih i u kojoj meri se pripremaju tradicionalna jela, kakva je očuvanost i koje su razlike u odnosu na sunarodnike.

The quality of life with a focus on nutrition increasingly occupies modern consumers as well as the hospitality-tourist market. The goal of proper nutrition and health-safe food put organic food at the forefront, conditioning contemporary hospitality workers to put organic foods on their offer, whether in the form of a bio-corner or a menu. Since the number of satisfied tourists is important for the development of the region, the paper examines the supply of organic food in the hospitality facilities of Novi Sad, as a regional centre where agriculture represents an important activity. The task of the paper is to investigate the requirements of tourists for dishes made of organic foodstuffs, as well as the possibility of responding to them within the hospitality facilities. The aim of the paper is to examine the level of the organic food supply in the hospitality industry and to give guides for its improvement.