y Dra María José Fabra, Investigadora Ramón y Cajal en el mismo instituto CERTIFICAN Que la presente memoria titulada "Biotechnological routes for the development of antimicrobial nanometal-based polyhydroxyalkanoates for active food packaging applications" que para aspirar al grado de Doctor, presenta Jinneth Lorena Castro Mayorga, realizada bajo su dirección en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC), reúne las condiciones adecuadas para su presentación como tesis doctoral, por lo que AUTORIZAN al interesado a su presentación. Asimismo, certifican haber dirigido y supervisado tanto los distintos aspectos del trabajo como la redacción.Y para que así conste a los efectos oportunos, firmamos la presente en Valencia a 19 de Junio de 2017.Fdo. José María Lagarón.Fdo. María José Fabra AGRADECIMIENTOSUn día como hoy, después de una deliciosa paella valenciana en el IATA, con olor a leña y en la soledad de la biblioteca, encuentro el momento perfecto para escribir estas sentidas líneas. Hoy, cuando me siento enteramente agradecida por esta experiencia de hacerme doctora, por contar con gente con el corazón grande, gente que ha estado ahí, de cerca, apoyándome, dándome su mano para aprender y crecer, para alimentar el alma de bellos sentimientos, de enseñanza, de vida y de CIENCIA.Mil y mil gracias por hacer de estos unos años inolvidables. Gracias porque con cada experiencia he aprendido a querer esta profesión desde dentro, con los "ojos del alma", desde la mirada utópica que nos adentra en un mundo curioso, desconocido, expectante por ser descubierto, ese, donde las cosas más perfectas son invisibles, donde descubrimos la esencia de la vida, de nuestra propia humanidad. Estaré eternamente agradecida por esta oportunidad de la vida para ser lo que yo soñaba ser desde pequeña, CIENTÍFICA. Esta profesión grandiosa, con la que empecé a soñar desde que estaba en primaria, cuando mi profe de ciencias, me decía "la científica Jinneth", que luego me llenó de orgullo cuando mi padre, al entrar en el laboratorio de mi queridísima Universidad Nacional de Colombia, se vio reflejado en mí. Una profesión en la que aún me queda mucho por recorrer, pero que me ha llevado por un camino del cual me siento orgullosa Han sido momentos de risas, de lágrimas, de sacrificios, pero también de recompensas y bonitas vivencias, años que han puesto a prueba mi capacidad de empezar de nuevo, de persistir en la causa, de mucha paciencia, de levantarme una y otra vez repitiendo en la mañana "Si Lorena, tú puedes, levanta la cabeza y sigue adelante", de momentos de soledad y distintas compañías, de gente que viene y va dejándote un mensaje a su paso, de ver el cielo azul despejado de esta hermosa ciudad y sentir que al final no estás ni tan lejos de casa, de sentir que el amor y la pasión por lo que haces son capaces de traspasar fronteras.Son tantas las personas que han pasado por mi vida en estos últimos años, que quienes me conocen de cerca, saben que sería imposible para mí recordar a cada una (ya saben cómo tengo la ...