Revista Conhecimento Online | Novo Hamburgo | a. 11 | v. 1 | jan./abr. 2019Jordana Tres Santos et al. RESUMOA vitamina C ou ácido ascórbico (AA) é um elemento essencial para o ser humano e, por não ser metabolizado pelo corpo, necessitamos da sua ingestão pela dieta e/ou suplementação. As funções do AA no corpo são inúmeras, tais como: cofator para enzimas, biossíntese de hormônios e ação antioxidante, entretanto, estudos relatam que o consumo de AA em doses elevadas pode oferecer riscos à saúde. Deste modo, buscou-se analisar os efeitos descritos da suplementação de AA. Realizamos uma revisão bibliográfica, dividida em duas perspectivas: uma histórica, com publicações de 1753 a 2012; e outra contemporânea, com estudos realizados entre 1990 e 2017. A pesquisa foi realizada no Science Direct, Scielo, PubMed, Scopus, Portal de Periódicos da Capes e em livros, utilizando as palavras-chave: vitamina C, ácido ascórbico, estresse oxidativo, antioxidante e pró-oxidante. A suplementação com AA é controversa, sendo descrito tanto o seu efeito antioxidante, como o pró-oxidante. A sua efetividade na prevenção e no tratamento do resfriado, diabete e câncer é questionável. Determinados grupos de pessoas mostram-se mais suscetíveis à toxicidade e aos danos do AA, podendo apresentar incidência de cálculos renais e interferência na função plaquetária. Concluímos que a suplementação em doses excessivas de AA pode ocasionar uma transição de um estado saudável para o patológico, desencadeando uma atividade pró-oxidante. Além disso, a dose ótima a ser ingerida e o limiar entre a dose benéfica e a prejudicial, é discutível. Desse modo, a suplementação de vitamina C deve ser realizada com cautela, com prescrição e acompanhamento de profissionais da saúde. Palavras-chave: Antioxidante. Pró-oxidante. Ácido ascórbico. Estresse oxidativo. ABSTRACTVitamin C or ascorbic acid (AA) is an essential element for humans and, because it is not metabolized by the body, we need its intake through diet and / or supplementation. The functions of AA in the body are numerous, such as: cofactor for many enzymes, biosynthesis of hormones, antioxidant action, however, studies report that the consumption of AA in high doses can pose health risks. Thus, we sought to analyze the known and reported effects of AA supplementation. We carried out a bibliographic review, divided into two perspectives: a historical one, with publications of 1753-2012; and a contemporary one, with studies conducted between 1990-2017. The research was conducted in Science Direct, Scielo, PubMed, Scopus, Capes Newspaper Portal, using the keywords: vitamin C, ascorbic acid, oxidative stress, antioxidant and pro-oxidant. Supplementation with AA is controversial, with both antioxidant and prooxidant effects being described. Its effectiveness in the prevention and treatment of colds, diabetes and cancer is questionable. Certain groups of people are more susceptible to the toxicity and damage of AA, with an incidence of renal calculi and interference with platelet function. We can conclude...