103Acidez titulável, qualidade, leite humano, Cavalcante et al.

Este estudo teve por objetivo analisar na literatura a influência das ações de educação alimentar nutricional (EAN) como intervenção em hábitos alimentares no ambiente escolar. Trata-se de revisão integrativa, realizada com 10 artigos originais publicados em português no período de 2008 a 2017, no Brasil, disponíveis nas bases de dados Lilacs, MedLine e SciELO. Os artigos selecionados foram catalogados e identificados por título, autor, base de dados, ano de publicação, local, metodologia, objetivo do estudo, resultados e conclusões. A pesquisa mostrou similar idade de pensamento entre os autores ao identificar a EAN como estratégia que deve ser amplamente empregada no ambiente escolar com vistas a influenciar as escolhas alimentares e a formação de hábitos alimentares saudáveis. Constatou-se a necessidade de conduzir novas pesquisas para atualização dos dados disponíveis na literatura, relativas a ações de EAN voltadas aos escolares, em busca da construção de hábitos alimentares saudáveis e da melhoria da qualidade de vida.

O objetivo desta pesquisa foi avaliar o risco nutricional de adultos no Hospital Regional Norte em Sobral, Ceará. O estudo descritivo ocorreu de maio a junho de 2018 na emergência do Hospital Regional. A amostra foi constituída por 80 pacientes adultos de ambos os sexos, com idade entre 18 a 59 anos e admitidos nas últimas 48 horas. Aplicou-se dois instrumentos de triagem nutricional: Avalição Subjetiva Global e Nutritional Risk Screening - 2002 em cada paciente ao leito. Os dados foram analisados por estatística descritiva básica e a concordância entre os métodos através do coeficiente de Kappa. Quinze pacientes se apresentaram desnutridos pela Avalição Subjetiva Global, dos quais treze eram desnutridos moderados e dois, gravemente desnutridos. Os demais 65 participantes estavam bem-nutridos. O Nutritional Risk Screening 2002 mostrou que 23 pacientes tinham risco nutricional e 57 não. Houve concordância moderada entre os métodos de triagem (k = 0,67), mas o Nutritional Risk Screening 2002 mostrou uma maior efetividade em determinar o risco nutricional. Concluiu-se que a utilização de um método de identificação de risco nutricional confiável é muito importante para que uma terapia nutricional seja iniciada o mais breve possível. Logo, o uso de instrumentos de triagem, especialmente do Nutritional Risk Screening 2002, é o primeiro passo para a adequada atenção nutricional em adultos.

Introdução: Os policiais militares são responsáveis por garantir a ordem pública. Entretanto, o seu trabalho possibilita a exposição a ambientes perigosos, com violência e locais insalubres. Assim, há um efeito negativo à saúde destes profissionais. Objetivo: Avaliar o estado e os riscos nutricionais em policiais militares. Métodos: Estudo descritivo, exploratório com abordagem quantitativa, com 75 policiais militares. Foram coletados dados antropométricos (peso, altura, índice de Quételet e circunferência abdominal), dietéticos (recordatório de 24 horas, energia e macronutrientes), pressão arterial, nível de escolaridade, estado civil, remuneração, carga horária de trabalho, consumo de bebidas alcoólicas e tabaco, e atividade física. A adequação nutricional foi classificada conforme recomendações da Dieterary Reference Intakes. Resultados: Houve excesso de peso em 75% dos participantes; 62,7% com circunferência abdominal elevada; 66,7% em uso de bebida alcoólica; 65,7% praticavam atividade física regular; e consumo energético médio de 1715,2 Kcal/dia. Cerca de 64% fazia uso salada e 48% consumiam frutas diariamente.FConclusão: Os dados encontrados mostram que há um alto índice de sobrepeso e obesidade nos policiais militares, com risco de desenvolverem doenças metabólicas e respiratórias.

Introdução: A obesidade é apontada pela Organização Mundial da Saúde como sendo um dos maiores problemas de saúde pública no mundo. O avanço da epidemia mundial de obesidade e seus agravos advindos são condições suficientes para haver ações de prevenção dessa síndrome com impacto na saúde pública. Objetivo: Analisar a presença de obesidade e o consumo alimentar em frequentadores de uma academia de saúde em Sobral, Ceará. Método: A amostra do estudo foi composta de 30 indivíduos do sexo feminino, com idade entre 18 e 59 anos. Todos os participantes da pesquisa faziam parte de um grupo de atividade física coordenado por uma profissional de educação física. Os dados foram coletados por meio de entrevista, na qual foi aplicado um questionário de frequência alimentar com enfoque em grupos alimentares específicos para posterior análise do consumo alimentar. Resultados: O estado nutricional foi avaliado por parâmetros de índice de massa corporal fornecidos pela World Health Organization. Houve prevalência de sobrepeso e obesidade em grande parte da amostra estudada. As informações obtidas do instrumento dietético mostraram alto consumo de carboidratos refinados (incluindo açúcares e bebidas açucaradas), associado ao alto consumo de carne vermelha e ao baixo consumo de frutas, verduras e legumes, perfil de consumo que é uma das principais causas de obesidade no mundo atual. Conclusão: Ao fim do estudo, foi observada uma conexão positiva entre rotina alimentar e estado nutricional da amostra, o que indica um possível estado de disbiose.