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Electrospun materials have been widely explored for biomedical applications because of their advantageous characteristics, i.e., tridimensional nanofibrous structure with high surface-to-volume ratio, high porosity, and pore interconnectivity. Furthermore, considering the similarities between the nanofiber networks and the extracellular matrix (ECM), as well as the accepted role of changes in ECM for hernia repair, electrospun polymer fiber assemblies have emerged as potential materials for incisional hernia repair. In this work, we describe the application of electrospun non-absorbable mats based on poly(ethylene terephthalate) (PET) in the repair of abdominal defects, comparing the performance of these meshes with that of a commercial polypropylene mesh and a multifilament PET mesh. PET and PET/chitosan electrospun meshes revealed good performance during incisional hernia surgery, post-operative period, and no evidence of intestinal adhesion was found. The electrospun meshes were flexible with high suture retention, showing tensile strengths of 3 MPa and breaking strains of 8–33%. Nevertheless, a significant foreign body reaction (FBR) was observed in animals treated with the nanofibrous materials. Animals implanted with PET and PET/chitosan electrospun meshes (fiber diameter of 0.71±0.28 µm and 3.01±0.72 µm, respectively) showed, respectively, foreign body granuloma formation, averaging 4.2-fold and 7.4-fold greater than the control commercial mesh group (Marlex). Many foreign body giant cells (FBGC) involving nanofiber pieces were also found in the PET and PET/chitosan groups (11.9 and 19.3 times more FBGC than control, respectively). In contrast, no important FBR was observed for PET microfibers (fiber diameter = 18.9±0.21 µm). Therefore, we suggest that the reduced dimension and the high surface-to-volume ratio of the electrospun fibers caused the FBR reaction, pointing out the need for further studies to elucidate the mechanisms underlying interactions between cells/tissues and nanofibrous materials in order to gain a better understanding of the implantation risks associated with nanostructured biomaterials.

O sorvete à base de leite pode ser considerado como uma suspensão aerada de gordura e cristais de gelo numa solução concentrada de açúcar que contém hidrocolóides, gordura e proteínas. A composição do sorvete à base de leite pode variar de acordo com a região ou o local onde é produzido. A variação na sua composição é de 8 a 20% de gordura, 8 a 15% de sóli-dos não gordurosos do leite, 13 a 20% de açúcar e 0 a 0,7% de emulsificante-estabilizante (ARBUCKLE, 1977). A composição do sorvete interfere nas suas características físicas porque está relacionada com o processo, que influenciará diretamente o estado de agregação dos glóbulos de gordura, a quantidade de ar incorporada, o tamanho das bolhas de ar, a viscosidade da fase aquosa e o tamanho e estado de agregação dos cristais de gelo (DICKINSON;STAINSBY, 1982). A viscosidade da mistura é afetada pela composição (principalmente gordura e estabilizante), tipo e qualidade dos ingredientes, processamento e manuseio da mistura. Com o aumento da viscosidade, a resistência ao derretimento e a cremosidade do sorvete aumentam. Então, a viscosidade desejada pode ser assegurada controlando a composição da mistura (ARBUCKLE, 1977).O conhecimento do comportamento reológico dos alimentos é útil não somente para o controle de qualidade do produto, mas principalmente para o dimensionamento de sistemas de tubulação, trocadores de calor, filtros, bombas, entre outros (VASQUES, 2003). O comportamento dos fluidos é descrito através de modelos reológicos, que relacionam tensão de cisalhamento com a taxa de deformação.O modelo reológico mais simples é o newtoniano, que apresenta uma relação linear entre tensão de cisalhamento e taxa de deformação. No entanto, a maioria dos alimentos fluidos não apresenta esse tipo de comportamento e requer modelos mais complexos para sua caracterização (HOLDSWORTH, 1971;TABILO-MUNIZAGA;BARBOSA-CÁNOVAS, 2005). A escolha do modelo a ser utilizado é uma função das características do fluido (RAO; ANANTHESWARAN, 1982). Os modelos mais comumente utilizados são: Ostwald-de Waele, Plástico de Bingham, Hershel-Bulkley e Casson. O comportamento reológico de sorvetes produzidos à base de leite foi estudado por diversos autores como Aime et al. AbstractThe knowledge of rheological behavior is an important part of processing, handling, quality control and development of food products. Literature shows that most foodstuffs present non-Newtonian behavior, where their viscosity may vary with time, as well as with flow conditions. The rheological characterization of five different kinds of ice cream was carried out in this work. The samples studied were vanilla flavor, light vanilla flavor, lemon, yoghurt and banana soy, supplied by Amoratto Sorvetes Artesanais, located in Florianópolis/SC, Brazil. The rheological data were obtained using a rotational viscosimeter with concentric cylinder geometry. The trials were carried out at three different temperatures (-2, 0 and 2 °C) and experimental results were fitted by Bingham, Casson, Herschel-Bulkley and Power Law models....

Influence of temperature, concentration and shear rate on the rheological behavior of malay apple (Syzygium malaccense) juice Influência da temperatura, concentração e taxa de deformação no comportamento reológico do suco de jambo-vermelho (Syzygium malaccense) SummaryThe aim of this study was to evaluate the rheological behavior of malay apple, a traditional Amazonian fruit with high bioactive properties, at different temperatures and soluble solids concentrations. The experiments were carried out in a Brookfield R/S Plus rheometer with concentric cylinders geometry. Power Law, Herschel-Bulkley, Mizrahi-Berk, and Sisko rheological models were fitted to the experimental data. The malay apple juice (pulp and skin) showed a pseudoplastic behavior for all temperatures and concentrations with flow behavior indexes lower than 1. The temperature effect on the samples' apparent viscosity was analyzed by the Arrhenius equation. The activation energy increased with a decrease in the soluble solids concentration, showing that the lower the concentration, the greater the temperature influence on the apparent viscosity. The soluble solids effect was described by the exponential equation. The exponential factor increased with the temperature increasing, showing that the higher the temperature, the greater the effect of the soluble solids concentration on samples' apparent viscosity. Finally, a triparametric mathematical model combining temperature, concentration, and shear rate was proposed aiming to evaluate its effects on the samples' apparent viscosity and has accurately adjusted to the data with high correlation index R 2 .Keywords: Rheology; Malay apple; Temperature; Concentration; Shear rate. ResumoO objetivo deste estudo foi avaliar o comportamento reológico do suco de jambo-vermelho, uma tradicional fruta da região amazônica com elevadas propriedades bioativas, a diferentes temperaturas e concentrações de sólidos solúveis. Os experimentos foram realizados em um reômetro Brookfield R/S Plus, operando em geometria de cilindros concêntricos. Os modelos reológicos da Lei da Potência, Herschel-Bulkley, Mizrahi-Berk e Sisko foram utilizados para modelagem dos dados experimentais. O suco de jambo-vermelho (polpa e casca) apresentou comportamento pseudoplástico para todas as temperaturas e concentrações, com índice de comportamento de fluxo menor que 1. O efeito da temperatura na viscosidade aparente das amostras foi analisado pela equação de Arrhenius. A energia de ativação aumentou com a diminuição na concentração dos sólidos solúveis, atestando que, quanto menor a concentração, maior a influência da temperatura na viscosidade aparente. O efeito da concentração de sólidos solúveis foi descrito pela equação exponencial. O fator exponencial aumentou sob aumento da temperatura, atestando que, quanto maior for a temperatura, maior será o efeito dos sólidos solúveis na viscosidade aparente das amostras. Por fim, um modelo matemático triparamétrico, relacionando temperatura, concentração de sólidos solúveis e taxa de deformação ...