No abstract

Objetivo: Realizar un análisis exploratorio del cultivo de la caña de azúcar (CCA) mediante un enfoque de paisaje del desempeño (PD) incluyendo una descripción analítica de hoja balance alimentaria e indicadores de desempeño. Diseño/metodología/aproximación: Tres tablas de datos fueron construidas usando diferentes sistemas de información estadística (SIE) e incluyendo ocho variables –producción, exportaciones, importaciones, consumo per cápita, superficie, valor de la producción (VP), precio pagado al productor (PP) e ingreso unitario sobre el CCA, productos de azúcar y 82 cultivos perennes (SPAP). La descripción analítica fue basada a nivel municipal y una serie temporal (2003-2017). A través del PD, se evaluó el porcentaje de proporción entre el CCA y los SPAP, considerando superficie y el VP. Resultados: El consumo de azúcar equivalente está disminuyendo (37.5 kg persona-1 año-1). Las exportaciones incrementaron y representaron 40% de la producción; las importaciones crecieron moderadamente, pero existe suficiencia alimentaria. Por 15 años, la producción y superficie del CCA ha crecido gradualmente. Los PP mostraron un crecimiento real (34%), en consecuencia, también el VP y el ingreso unitario ($ 55,676 ha-1). En contraste, el rendimiento (84 Mg ha-1) está estancado (5%). La evaluación del PD identificó 94 municipios donde el CCA domina superficie y VP. Limitaciones del estudio/implicaciones: El análisis descriptivo es una herramienta útil para caracterizar sistemas y proporciona mayor claridad sobre la identificación de factores de cambio, selección de datos centrales, así como de facilitar la búsqueda de relaciones causales. Este tipo de estudios, aporta información a temas económicos de gran visión. sin embargo; en lo social, se carece de relaciones vinculantes entre productores e instituciones que concentran los datos, además de que no contiene información ambiental (clima, suelo, etc.) y de manejo agronómico del cultivo de la caña de azúcar en cada estado de la república mexicana. Hallazgos/conclusiones: La integración de diferentes SIE clarifica las interrelaciones entre los temas económicos, particularmente en agricultura

Objective: To evaluate the industrial quality of three sugarcane cultivars in a template cycle at the supply area of “Santa Rosalía de la Chontalpa” sugarcane mill. Design / Methodology / Approach: An experiment was established under a factorial design 3x3 (3 cultivars: CP 72-2086, MEX 79-431 and MEX 69-290; x 3 sampling dates: 330, 390 and 450 DDS, Spanish equivalent for days after sowing) on an Eutric Fluvisol soil. In each plantation, a sample of 10 stems with three replications was collected to determine the industrial quality by polarimetry. Results: The industrial quality of the evaluated cultivars only differed statistically in terms of the percentage of purity, MEX 79-431 was the one that presented the lowest value for this variable. At 450 DDS, the highest value was observed for °Brix (17.28), POL percentage (14.92), purity (86.44%). The values obtained in the present study for the quality of juice in the evaluated cultivars are within the range of the standard values established for Mexico. Limitations / Implications: Polarimetry is still the method used by most of the sugar mills in Mexico, even if other more environmental-friendly methodologies exist. Findings / Conclusions: The trend line that best fit to MEX 69-290 and MEX 79-431, for °Brix, POL and purity, was a linear polynomial and to CP 72-2086, a polynomial quadratic. Fresh stems and reducing sugars showed best fit with an inverse polynomial. °Brix presented strong and positive correlation with POL (R = 0.99**); and strong and negative with reducer sugars (R = -0.95**) and fresh stem humidity (R = -0.91**).