This study was to evaluate the post-harvest conservation of "Paluma" guavas coated with cassava starch and pectin. The selected and disinfected fruit samples were coated with cassava starch or pectin at concentrations of 0 (control), 2, 4 and 6%. Then, fruits were stored at room temperature (25 ± 1.0°C) for 12 days. Every three days, evaluations of mass loss, length, diameter, color of peel and pulp, pulp firmness, total soluble solids, pH and vitamin C content were held. The experiment was completely randomized in a 4 x 5 factorial design with four concentrations of the solutions and five storage periods with three replications. The results showed that cassava starch and pectinbased coatings can be an alternative for maintaining the post-harvest quality of "Paluma" guavas. Concentrations of 4 and 6% of both types of coating provided good results regarding the retention of some attributes. The cassava starch kept the fruits brighter compared to fruits coated with pectin.Keywords: edible coatings; fruits properties; Psidium guajava L.; ripening; storage.Conservación de las guayabas "Paluma" recubiertas con almidón de yuca y pectina Resumen Este estudio evaluó la conservación post-cosecha de guayabas "Paluma" recubiertas con almidón de yuca y pectina. Las muestras de frutos seleccionadas y desinfectadas, fueron recubiertas con almidón de yuca o pectina a concentraciones de 0 (control), 2, 4 y 6%. Los frutos se almacenaron a 25 ± 1,0 ° C durante 12 días. Cada tres días se realizaron evaluaciones de pérdida de masa, longitud, diámetro, color de piel y pulpa, firmeza de pulpa, sólidos solubles totales, pH y contenido de vitamina C. El experimento fue completamente al azar en un diseño factorial 4 x 5 con cuatro concentraciones de las soluciones y cinco periodos de almacenamiento con tres repeticiones. Los resultados mostraron que los revestimientos a base de almidón de yuca y pectina pueden ser una alternativa para mantener la calidad post-cosecha de las guayabas "Paluma". Las concentraciones de 4 y 6% de ambos tipos de revestimiento proporcionaron buenos resultados con respecto a la retención de algunos atributos. El almidón de yuca mantuvo las frutas más brillantes en comparación con las frutas cubiertas con pectina.Palabras clave: recubrimientos comestibles; propiedades de las frutas; Psidium guajava L.; madurez; almacenamiento.

Resumo: A utilização de variedades tolerantes ao estresse salino tem sido essencial para o estabelecimento de culturas comerciais em áreas salinas. Objetivou-se avaliar a germinação e o crescimento inicial de plântulas de quatro variedades de feijão caupi submetidas a diferentes níveis de estresse salino. As sementes das cultivares BRS Tapaihum, BRS Pujante, BRS Acauã e BRS Marataoã foram semeadas em espumas, dispostas em bandejas e umedecidas com as seguintes concentrações de NaCl: 0, 50, 100, 150 e 200 mM. Foram determinadas as variáveis: percentual de germinação, índice de velocidade de emergência, tempo médio, frequência relativa de germinação, comprimento da parte aérea e teor de água das plântulas. As variedades de feijão caupi apresentaram perda na capacidade germinativa a partir da concentração de 50 mM de NaCl. Também foi verificado que a incidência da salinidade promoveu uma diminuição da velocidade com que as variedades realizaram seus eventos bioquímicos, fisiológicos, morfogênicos necessários ao processo de germinação e formação das novas plantas. Palavras-chave:Vigna unguiculata (L.) Walp; Tolerância; Emergência; Frequência relativa; Estresse. Abstract:The use of varieties tolerant to salinity stress conditions has been essential for the crops establishment in are asthat experience with this problem. The aim of this study was to evaluate the germination process and early growth of seedlings of four varieties of cowpea under different levels of salinity. The seeds of BRS Tapaihum, BRS Pujante, BRS Acauã and BRS Marataoã were sown in foam, arranged in tray sand watered with the following NaCl concentrations: 0,50, 100, 150 and 200mM. The analized variables were Percentage of Germination, Emergence Speed Index, mean time, Relative Germination frequency, shoot length and water content of seedling. The cowpea varieties showed loss of germination capacity from 50 mM NaCl concentration. It was also verified that the salinity incidence promoted a decrease of the speed with which the varieties realized their biochemical, physiological, morphogenic events necessary to the process of germination and formation of the new plants.

-Considering the potential and importance of biodiversity of the Caatinga biome, studies on endemic species are relevant to conservation of its natural resources. The objectives of this work was to evaluate seed viability and physical methods for overcoming seed dormancy in juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) and assess the influence of different types of soil on the initial growth of juazeiro plants. The experiments were conducted in three stages. In the first stage, the viability of seeds from different lots was evaluated using the tetrazolium test. The second stage was conducted in a plant nursery, evaluating the application of physical processes (scarification with sandpaper and hammer) in overcoming seed dormancy, and the initial growth of the plants. In the third step, the chlorophyll a and b contents, gas exchange and dry matter accumulation were evaluated in young juazeiro plants in three types of soil (Oxisol, Entisol and Vertisol). The results indicate that the viability of juazeiro seeds is greatly influenced by differences between the progenitor plants and by storage conditions, which enable a longevity of two years when stored at 22°C and 16% of relative humidity. The scarification methods with sandpaper and hammer are not efficient to reduce the time and uniform seed germination. The juazeiro plants have high growth potential in different edaphic environments, adapting well to soils of different textures and chemical compositions.Keywords: Juazeiro. Emergence. Gas exchange. Chlorophyll index. Soil. SUPERAÇÃO DE DORMÊNCIA EM SEMENTES E CRESCIMENTO INICIAL DEZiziphus joazeiro Mart. EM DIFERENTES SOLOS RESUMO -Considerando as potencialidades e importância da biodiversidade do bioma Caatinga, estudos sobre espécies endêmicas são relevantes para conservação de seus recursos naturais. Objetivou-se com este trabalho avaliar a viabilidade e a superação de dormência de sementes de juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart.) e seu o crescimento inicial em diferentes tipos de solo. Os experimentos foram conduzidos em três etapas. Na primeira, avaliou-se a viabilidade de diferentes lotes de sementes, utilizando o teste de tetrazólio. A segunda etapa foi conduzida em viveiro, avaliando-se as aplicações de processos físicos, escarificação com lixa e com martelo, para superação da dormência das sementes e determinação do crescimento inicial das plantas. Na última etapa foram avaliados os índices de clorofila a e b, as trocas gasosas e o acúmulo de matéria seca em plantas jovens de juazeiro em três tipos de solo (Latossolo, Neossolo e Vertissolo). A partir dos resultados obtidos pode-se afirmar que a viabilidade das sementes de juazeiro é bastante influenciada pelas diferenças existentes entre plantas matrizes e pelas condições de armazenamento, apresentando longevidade de dois anos, quando armazenadas a 22 o C e 16% de umidade relativa. Os métodos de escarificação com lixa e martelo não são eficientes para reduzir o tempo e uniformizar a geminação das sementes. As plantas de juazeiro apresentam elevado potencial p...

A manga é um fruto climatérico e durante a maturação está sujeita a uma série de alterações fisiológicas. Dentre as cultivares de manga que constituem a mangicultura Brasileira, a variedade ‘Ataufo’, destaca-se por apresentar atributos sensoriais atrativos pelos consumidores norte-americanos. Recém introduzida no Vale do São Francisco, a cultivar ainda é pouco estudada quanto a maturação, sendo que inúmeras são as exigências dos países importadores de frutas de manga in natura em relação a qualidade do fruto. Portanto, objetivou-se neste estudo avaliar os atributos químicos de mangas da variedade ‘Ataulfo’ em diferentes estádios de maturação. Os frutos utilizados neste estudo foram adquiridos na fazenda CS Líder Agrícola, situada no município de Sento Sé/BA, selecionados e classificados e em três estádios (2, 3, e 4) de maturação comerciais. A polpa dos frutos foi avaliada quanto ao teor de: fibras alimentares; teor de água; teor de amido; atividade enzimática da enzima α-amilase; teor de carboidratos totais; teor de açúcares; teor de proteínas; acidez titulável; e vitamina C. Observou-se que o teor de fibras e proteínas não apresentaram diferenças significativas ao decorrer da maturação dos frutos. Com o avanço da maturação houve aumento no teor de água e açúcares na polpa da manga ‘Ataulfo’, e ao mesmo tempo, houve redução no teor de amido, da atividade da enzima α-amilase, o teor de ácidos orgânicos, e de vitamina C, e degradação da clorofila A e conversão em carotenóides e antocianinas durante o amadurecimento dos frutos de manga ‘Atulfo’.

For climacteric fruits, such as mango, losses have been reported from harvest to fruit consumption. Thus, controlled refrigeration and passive modified atmosphere have been used in combination with edible and biodegradable coatings or plastic packaging to minimise these losses. The present study aimed to evaluate the influence of carnauba wax and Xtend plastic packaging film, with and without refrigerated storage, on the post-harvest preservation of 'Tommy Atkins' mangoes. The fruits were coated with carnauba wax and/or wrapped in Xtend bags and then stored at 12 ± 1 and 25 ± 3 °C for 21 days. The weight loss, fruit firmness, total soluble solids, titratable acidity, vitamin C content, and the CO2 concentration inside the package were determined at 7-day intervals. Cold storage was observed to slow down the rate of degradation and to reduce adverse degradation reactions. By coating the fruits with carnauba wax, packaging them with Xtend plastic and keeping them under refrigeration, it was possible to store the mangoes at 12 ± 1 °C for 21 days. In this way, the CO2 concentration was reduced, mass loss and acidity were decreased, and the fruit firmness was preserved.