L’article présente les principales conclusions d’un travail collectif de recherche, réalisé entre 2009 et 2016, réunissant une équipe d’archéologues et d’historiens. Si, pour les historiens, le feu caractérise l’habitation, les critères d’identification sont différents en archéologie : l’examen des éléments architecturaux et des aménagements intérieurs d’un corpus de 108 bâtiments fouillés dans les deux régions concernées par l’étude permet de mettre en évidence des techniques architecturales qui évoluent peu au cours de la période considérée, mais aussi d’importantes distinctions géographiques liées aux matériaux utilisés.