Le maïs est la deuxième céréale la plus consommée en Haïti après le riz. Mais, le rendement (Rdt) national reste faible avec de risque élevé de contamination d’aflatoxines (AF). L’objectif de cette étude est d’évaluer les paramètres productifs de 7 variétés de maïs testées dans une approche participative à Torbeck et quantifier les AF. Deux des variétés proviennent de l’Université des Etudes de Milan (UNIMI), 2 de la Faculté d’Agronomie de l’Université Notre Dame d’Haïti et les 3 autres auprès des planteurs de Torbeck. Les résultats ont révélé que les Rdt maximal (4,36 t/ha) et minimal (3,14 t/ha) ont été détectés sur Tilevy, fournie par les producteurs et R4865, provenant d’UNIMI (p<0,05). La corrélation maximale du Rdt a été notée avec la masse des 100 grains (ρ=0,485) suivie du nombre grains par rang (ρ=0,477). Les concentrations d’AF varient de Comayagua (Max : 7,6 ; moyenne : 5,6±1,8 ppb) à Maquina (Max : 151 ; moyenne : 79,65±72,56 ppb). R4865 provenant d’UNIMI a révélé des taux d’AF < 20 ppb, fixé par la législation américaine. Ainsi, la variété R4865 d’UNIMI peut être donneuse de pollen à Tilevy dans des programmes ayant pour but de produire de grandes quantités de grains de qualité en Haïti.Mots clés: Variétés, maïs, rendement, aflatoxine, Haïti.

Mycotoxins (Mox) are secondary metabolites produced by filamentous moulds. Among Mox, aflatoxins (AFs) are noted as the most preoccupant carcinogen substances known. AFs contaminate several food materials and derived products such as flour. The present investigation aimed at evaluating the AF contaminations of maize, cassava, moringa and rice flour products utilized as baby food in Haiti. Twenty five samples were collected in South Haiti (from street's vendors and, Les Cayes markets and supermarkets). Those products were tested for AFs content using and following Reveal ® Q+ aflatoxin test (Neogen ®) supply instruction. Results reveal that AF contaminations of substrates range from 2.7 and 119 ppb. Cereal products were more AF contaminated compared to tuber and moringa. Maize flour samples were more AF contaminated than rice. AF contaminations of maize seem to depend on provenance (p< 0.05). AF contaminations of maize from Iron and Relais markets were respectively 5.2 and 32.1 ppb. Moreover, AF contaminations of maize collected from street vendors represented almost seven times of that from Les Cayes supermarkets. Similar results suggest necessity to perform and develop programs for managing AF contaminations on baby food in Haiti.

No abstract