Destaques: O Brasil é um dos maiores produtores de etanol do mundo, na safra 2018/2019 foram produzidos mais de 33 bilhões de litros de álcool, grande parte na região sudeste e centro-oeste. Entre os processos para a fabricação do etanol o mais importante é a fermentação, pois é nesta etapa que é gerado o produto de interesse, bem com nesta fase é feita a inserção das leveduras que atuam promovendo a transformação da matéria-prima. O beneficiamento da levedura após o uso no processo fermentativo é uma alternativa para agregar valor a um subproduto. Objetivo: Avaliar viabilidade técnica de implantação de um sistema de beneficiamento de levedura para produção de ração animal em uma usina localizada no Sudoeste do estado de Goiás. Desenho/Metodologia/Abordagem: Para elaboração deste projeto foi realizado um estudo de caso sobre a viabilidade técnica para a implantação de um sistema de beneficiamento de levedura voltado a produção de ração animal, em uma usina que atualmente realiza a deposição deste resíduo no tanque de vinhaça. O projeto foi baseado na definição dos equipamentos e da sequência de operações necessárias ao beneficiamento industrial da levedura residual. Foram coletados dados da produção de levedura da unidade citada acima, referentes ao período de safra do ano de 2019 como referência quantitativa de matéria-prima. Resultados: O estudo conclui que na indústria em questão é tecnicamente viável a implantação do sistema de beneficiamento acoplado a estrutura pré-existente.  Limitações da investigação: Acesso a informações exatas acerca de custo de implantação do projeto e custos atribuídos a maquinários.  Implicações práticas: a entrada de receita através de um resíduo rico em proteínas, que atualmente é descartado, além de reduzir custos com etapas de tratamento de efluentes.  Originalidade/valor: O estudo de caso realizado em uma usina de etanol já em atividade permite o aproveitamento da própria estrutura fabril para adoção de uma etapa adicional de beneficiamento de um resíduo, servindo de estímulo para uma produção mais sustentável.

A minha família, meu pai, minha mãe, minha irmã e meu irmão, sem o apoio de vocês nada disso seria possível, obrigada pelo incentivo e por sempre apoiarem as minhas decisões.Aos meus avós que sempre me ajudaram e me incentivaram seja qual for a situação, mesmo distantes se fizeram presentes da maneira como era possível, a minha eterna gratidão.A Profa. Dra. Fabiana Regina Xavier Batista, pela confiança e pela oportunidade de executar este trabalho.A Profa. Dra. Erika Ohta Watanabe, de fundamental contribuição para a realização deste trabalho, grata pela atenção e pela paciência.Ao Prof. Dr. Ronaldo Zucatelli Mendonça por ceder as amostras utilizadas para precipitação salina, bem como pela realização de testes fundamentais no Laboratório de Parasitologia do Instituto Butantan.Ao Prof. Dr. Jonny Yokosowa por ceder o laboratório bem como pelo auxílio fornecido, a Thelma e Edgar sempre dispostos a auxiliar no que fosse preciso.

ABSTRACT:Recombinant proteins expressed in cell culture have been shown to be relevant in the biopharmaceutical production focusing human health. The current work investigated the precipitation process of recAVLOEc protein, synthesized by E. coli BL21 (DE3) pLysS cells. The system is used for the AVLO expression that shown antiviral activity and it was found in the hemolymph of Lonomia obliqua caterpillar. The precipitation was conducted by the use of conventional salts (ammonium sulfate and sodium sulfate) and the volatile ammonium carbamate salt. Initially, the precipitated protein obtained from bacterial lysate was added to L929 cells to evaluate the cytotoxic effect; and besides Vero cells were infected with measles virus to verify the antiviral action of the precipitated recombinant protein. Toxic effect on the culture of L929 cells was observed for the precipitate obtained by the use of ammonium sulfate and sodium sulfate. In addition, tests in L929 cell cultures infected with EMC virus showed that samples of precipitated protein by salts did not show antiviral action. In Vero cell cultures, the precipitated protein by sodium sulfate showed antiviral action for measles virus.