No abstract

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1)Einleitung. Im AnschluB an die neueren Vorscbliige fur die Konstitution der Cellulose (I) wurde auch fiir die Konstitution der Starke der Kette (11) gegeniiber einem Ring der Vorzug gegeben. -I. Konstitutionsschema f u r Cellulose; E = Endgruppe. H [' %OH H an 22 (E) 11. Konstitutionsschema fur S t l r k e n a c h Haworth.W. N. Haworth und seine Mitarbeiter haben ahnlich wie bei Cellulose versucht, Konstitutionsformel I1 durch Hydrolyse der Methylstiirke und Nachweis der Endgruppe (E) als Tetramethyl-glucose zu sti.itzen und die Lange der Kette durch quantitative Bestimmung der Tetramethyl-glucose zu ermitteln. In Tafel 1 sind die Ergebnisse der Haworthscben Schule zusammengestellt, wonach sich fur Kartoff elstarke eine mittlere Kettenliinge von ZOC, ergibt.Auch J. C. I r v i n e bestimmte den Gehalt an Tetramethylglucose in Praparaten von Methylstarke zu 3-5y0. Indessen lehnte I r v i n e die Berechnung eines Endgruppengehaltes ab, da es ihm gelungen sei, aus der Methylstarke eine Fraktion abzutrennen, die bei der Hydrolyse folgende Zusammensetzung zeigt :Tetramethyl-glucose 23-26 yo, Trimethyl-glucose 55-52 yo, Dimethyl-glucose 21 ?$. wird gefolgert, da13 die nacbgewiesene Tetramethyl-glucose nicht g l e i M i g in der Methylstarke verteilt ist, sondern nur einem kleinen, kompliziert aufgebauten Anteil der Starke (complicated fragment of the amylose complex) entstammt .