Extrusion technology is widely used for the production of breakfast cereals (BC). In order to improve their nutritional/nutraceutical quality, the addition of citrus fruit pomace rich in bioactive compounds has been suggested. The objective of this work was to study the effect of extrusion temperature (ET, 88.79-131.21°C) and dehydrated naranjita pomace content (DNP, 0.64-13.36%) on physicochemical, nutritional and antioxidant properties of BC. For statistical analysis, the response surface methodology was used. When ET was elevated, the bulk density, breaking stress, color b* and soluble dietary fiber increased, whereas when DNP was higher, the water solubility index, color b*, soluble dietary fiber, total phenolic compounds, and antioxidant activity increased. The extrusion process decreased the β-glucans content compared to a non-extruded control. These findings indicated that it is possible to produce BC with acceptable physicochemical, nutritional and antioxidant characteristics by adding DNP, whose consumption presents potential benefits in human health. Efecto de la extrusión sobre propiedades fisicoquímicas, nutricionales y antioxidantes de cereales para desayuno producidos a partir de salvado y subproductos de naranjita deshidratados RESUMEN La tecnología de extrusión es utilizada ampliamente para la producción de cereales para desayuno (CPD). Con el fin de mejorar su calidad nutricional/nutracéutica, se ha sugerido la adición de subproductos de frutos cítricos ricos en compuestos bioactivos. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la temperatura de extrusión (TE, 88.79-131.21°C) y del contenido de subproductos de naranjita deshidratados (SND, 0.64-13.36%) sobre las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y antioxidantes de CPD. Para el análisis estadístico, se utilizó la metodología de superficie de respuesta. Cuando se incrementó TE, aumentaron la densidad aparente, resistencia a la ruptura, color b* y fibra dietaria soluble, mientras que cuando se incrementó DNP, aumentaron el índice de solubilidad en agua, color b*, fibra dietaria soluble, compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante. El proceso de extrusión disminuyó el contenido de β-glucanos en comparación con un control no extrudido. Estos hallazgos indican que es posible producir CPD con aceptables características fisicoquímicas, nutricionales y antioxidantes mediante la adición de SND, cuyo consumo tiene beneficios potenciales en la salud humana.