Neste artigo, temos o objetivo de apresentar um panorama da situação relativa à formação dos futuros professores no que concerne ao Letramento Digital nos cursos de Letras das seis universidades públicas do Ceará (UFC, UECE, IFCE, URCA, UVA e UNILAB) sob a ótica do Letramento Digital, em especial na formação de professores. Nossa metodologia teve uma abordagem qualitativa e traçamos uma pesquisa descritiva documental. Analisamos, em 2020, as matrizes curriculares disponibilizadas nos endereços eletrônicos das respectivas instituições em busca de disciplinas que tragam em seus títulos o termo “Letramento Digital”, “Tecnologias”, “Mídias Digitais” e/ou “Educação a Distância”. Nossos resultados evidenciam uma realidade que infelizmente se repete na maioria dos cursos de Letras do Ceará. Concluímos, assim, que há uma necessidade urgente de reformulações nas grades curriculares para que possam atender às demandas da nova realidade que permeia nosso meio social.

Será que a melhor formação para os estudantes de graduação é com métodos tradicionais ou com metodologias emergentes? Este estudo relata a experiência metodológica empregada na disciplina Análise Sensorial, do Curso de Tecnologia em Alimentos do IFCE, Campus Limoeiro do Norte, que propõe como atividade prática a execução de testes sensoriais e a redação dos resultados em formato de artigo para posterior publicação em eventos, visando à aproximação com a ciência, à expansão de conhecimentos para uma formação consciente e à crítica na área de atuação. O estudo empregou uma abordagem qualiquantitativa, do tipo descritiva e explicativa, com as ações educativas desenvolvidas no contexto da disciplina referida, no período de 2009 a 2019, que corresponde à oferta durante 10 (dez) semestres letivos. Os dados foram coletados por intermédio do Sistema Q-Acadêmico Web e da Plataforma Lattes. No referido período, foram matriculados 228 alunos na disciplina. Considerando apenas uma participação por evento, estão registradas na Plataforma Lattes 48 publicações com 133 participações discentes, nos formatos de Resumo, Resumo Expandido, Trabalho Completo em Anais e Artigo em Periódico. Reunindo um percentual de 58,33% do total de matriculados na disciplina, os alunos realizaram a atividade proposta, divulgando os trabalhos desenvolvidos em eventos ocorridos em âmbito estadual, regional, nacional e internacional, incluindo publicações em outro idioma. Apreende-se que é possível produzir ou contribuir com a ciência por meio da mobilização de estudantes, com suas expectativas e perspectivas diversas e próprias, utilizando instrumentos didáticos teórico-práticos, como a escrita acadêmica.

No abstract

The objective of this study was to elaborate whole juice from the varieties of BRS ‘Russas 01’ and BRS ‘Russas 02’ from the orange tree ‘de Russas’, with organic certification and to analyse its quality characteristics. Twenty fruits of each variety were used to prepare the juice, with physicochemical analysis of pH, soluble solids, titratable acidity and the soluble solids/titratable acidity ratio (Ratio). The content of citric acid and vitamin C by high performance liquid chromatography using a UV detector. The stability of vitamin C during three days of storage at 4 °C. The volatile organic compounds by gas chromatography coupled with mass spectrometry. Data were evaluated by analysis of variance and Student’s t-test at 5% significance level. The pH presented an average higher than 4.00, an average content of soluble solids above 10 °Brix and Ratio 7, in compliance with the legislation. The vitamin C was maintained at the end of storage at 79.33% for variety ‘01’ and 86.40% for variety ‘02’. Thirty compounds were identified in the volatile fraction for variety ‘01’ and 61 compounds for variety ‘02’. Thus, it is possible to conclude that the variety BRS ‘Russas 02’ has greater potential to produce whole juice.

Classe insecta 56 Conhecimento dos artrópodes e insetos 57 Conhecimento dos microorganismos 23 Conteúdos de artrópodes e insetos 57 Cuidados com o corpo 32 Cuidados especiais 10