The aim of the article was to clarify the definition of the essence of marketing communications management in the hotel and restaurant industry. The proposed goal was achieved by studying and systematizing the scientific achievements of researchers on the effective management of the communication process with customers through the rational use of marketing communications in the hotel and restaurant industry. Marketing communications management in the hotel and restaurant industry often focuses on the relationship between different marketing activities and different aspects of customer relationships. The article formulates conclusions and suggests directions for further research. As noted, existing research provides a solid theoretical basis for studying the multidimensional relationship between the enterprise and its customers. Marketing strategies are designed to develop customer relationships and ultimately the financial value of customers through their impact on customer acquisition, retention, expansion and churn. Marketing research in the hospitality industry has extensively studied the relationship between various marketing activities and specific aspects of customer relationships, such as customer loyalty and retention. However, there is a lack of research that comprehensively examines the relationship between customer relationship dimensions and managerial actions or customer lifetime value. Such research will help to develop more theoretical measures of the impact of marketing activities in the hotel and restaurant industry. The results of the study contribute to our understanding of the relationship between the consumer and the enterprise in the hospitality industry and create a basis for future strategic management regarding marketing research in the hospitality industry and customer relationships. Although the concept of customer relationships has existed for a long time, it has not been studied as a multidimensional construct. Hospitality researchers have tended to focus on measuring specific aspects of customer relationships, such as customer commitment or loyalty.

Дишкантюк О.В. к.т.н., доцент, завідувач кафедри готельно-ресторанного і туристичного бізнесу Міжнародний гуманітарний університет Потьомкін Л.М. д.е.н., професор, професор кафедри економіки та міжнародних економічних відносин Міжнародний гуманітарний університет Власюк К.В. аспірант Міжнародний гуманітарний університет

The article is devoted to proving the importance and exclusivity of the modern paradigm of communication management in the hospitality industry. The purpose of the study, outlined as an analysis of existing theories and identification of features of the modern paradigm of communication management in the hospitality industry, has been realized. It is shown that communications between the management and the managed systems are carried out through direct and feedback. The study of theoretical approaches to the key characteristics of information and communication in the management system of a hospitality industry enterprise has made it possible to identify differences in the interpretation of researchers associated with a shift in emphasis on certain aspects of information exchange, and to move on to considering communication as a process of information exchange both within the enterprise and with the external environment aimed at achieving its goals.

Ресторанний бізнес як верхівка великого харчового бізнесу привертає увагу не тільки клієнтів (гостей), але й велику кількість підприємців, які здається, що запуск власного ресторану може бути простою та доброю справою його бізнесу. Ціллю статті є підготовка рекомендацій до суцільного запровадження HACCP на всіх підприємствах, які займаються виробництвом та реалізацією харчових продуктів – операторів ринку харчових продуктів, які повинні дотримуватись нових вимог і законодавства. Створення плану НАССР потребує підготовки та правильного мислення. HACCP – це письмовий план, який належним чином розглядає ризики безпеки харчових продуктів у харчовому бізнесі, що вимагає зосередженості та відповідних знань про безпеку харчових продуктів і відповідні виробничі операції. Законодавство вимагає в обов'язковому порядку впровадження та функціонування постійно діючих процедур, що ґрунтуються на принципах системи управління безпекою харчових продуктів. На практиці більшість тих, хто вже впровадив НАCСР, потім все ж таки вирішують сертифікуватися.

No abstract