Bu derlemede koronavirüsün su ürünleri yetiştiricilik, balıkçılık ve gıda işleme sektörlerine etkileri yanında bu iş yerlerinde bulaşmaların önlenmesi için alınması gereken tedbirler incelenmiştir. Koronavirüsün işleme teknolojileri uygulamalarına karşı dayanımı, hijyen uygulamaları ve virüsün elimine edilmesine yönelik geliştirilen yenilikçi yöntemlere de yer verilmiştir. Bu kapsamda kontaminasyonu engelleyebilecek antiviral ambalaj materyalleri gibi geliştirilmekte olan yeni teknik ve yöntemler ile taze veya işlenmiş halde tüketilecek gıda ve su ürünlerinin ambalajlanarak satışa sunulması çalışmaları irdelenmiştir. Taze ve işlenmiş su ürünlerinde koruma ve kontrol amaçlı denetimlerin gerekliliği ve sürekliliği üzerinde değerlendirmeler yapılmıştır. Ayrıca su ürünleri/gıda alanında güvenilir ürün yelpazesinin geliştirilmesi üzerine yapılacak çalışmaların desteklenmesinin önemi konusunda tartışılmıştır.

Packaging is developing in relation to the development of consumer demands and awareness day by day. Packaging technology is a technology that is constantly evolving. Monitoring of seafood products at all stages from the moment they are caught to the moment they are consumed is extremely important for the quality of seafood products and prevention of diseases caused by seafood. Therefore, by using of improved packaging techniques, not only can be prevented the contamination of fishery products with microorganisms, but also the quality and suitability of fishery products for consumption can also be monitored at every stage. In this review study conducted for this purpose, advanced packaging materials and products for food products have been mentioned and studies on recent advanced packaging applications in fresh and processed fishery products in recent years were compiled.